Мандарины – мои, пожалуй, любимые фрукты, после яблок. Сейчас, когда сезон, я покупаю их, не стесняясь, буквально, килограммами. Когда еще будет возможность наесться их вдоволь, как не сейчас? Яркий новогодний аромат, оранжевый цвет и непередаваемый вкус этих цитрусовых заряжает позитивом и дарит ощущение праздника.
Поскольку я являюсь известным гурманом, то имею некоторый опыт (да простите мне мою нескромность) в выборе мандаринов. Сейчас их в магазинах – на любой вкус и кошелек, и далеко не всегда ценник определяет качество продукта. Можно накупить дешевых, и замечательно вкусных фруктов на радость всей семье – стоит только приглядеться повнимательнее к товару.
1. Вспомните: бывало такое - берешь мандаринку в руки, а она липкая какая-то, будто сладким сиропом облита? Такие лучше не брать, а если берете – то тщательно мойте под проточной водой. Дело в том, что липкость кожуры обусловлена чрезмерной «заботой» производителей о товаре: чтобы фрукты лучше хранились, их перед транспортировкой обрабатывают этиленом. Излишки газа способны вызвать серьезные отравления, вплоть до поражения печени. Конечно, корочки облизывать вы не будете, но все равно. Береженого, как говорится, Бог бережет.
2. Перед покупкой осмотрите внимательно внешний вид фруктов: возможно, они вам покажутся излишне глянцевыми, будто маслом подсолнечным протертые? Это говорит о том, что мандарины обработали противогрибковыми составами, чтобы они не сгнили раньше времени. Вид у таких фруктов весьма товарный, хранятся они долго, да только составы эти довольно токсичны и отрицательно влияют на работу печени. Так что аккуратнее. Еще один момент – в продаже часто под видом мандаринов продают их гибриды – клементины. Так вот, лоск клементиновой кожуры естественный, природный. Не перепутайте.
3. Возьмите мандарин в руке, нажмите на бочок. Ощущается вмятина, которая не скоро возвращается в исходный вид? Это говорит о том, что, возможно, были нарушены правила транспортировки и хранения: так себя ведут сначала замороженные, а после размороженные фрукты. Такие мандарины, если вы их купили, рекомендуется съесть сразу же – они очень плохо хранятся.
4. Оранжево-зеленые мандаринки (я зову их бурыми) – частые гости на российских прилавках. Однако, это вовсе не говорит о том, что продавец вам пытается втюхать незрелые, кислые цитрусы (хотя может случится и такое). Бывают такие сорта, когда шкурка не окрашивается в оранжевый цвет до конца, сам фрукт при этом будет все равно сладким, сочным. Незрелый мандарин от сортовых особенностях отличить легко: у незрелых кожура снимается с трудом, когда как спелые очень легко чистятся.
В общем, предупрежден – значит, вооружен! Мытье фруктов перед едой и соблюдение простых – залог здоровья.