Speculoos- рождественское печенье с корицей.

Спекулос или спекюлос(фр. spéculoos), также спекулас(нидерл. speculaas), шпекулятиус(нем. spekulatius) — пряное хрустящее печенье родом из Бельгиии Нидерландов. Печенье распространено также в Германии и Дании, где его традиционно пекут к Рождеству. В Бельгии и Нидерландах спекулос первоначально пекли к Дню Св. Николая (6 декабря), но сейчас его едят во все времена года. Это печенье мы чаще всего покупаем в период зимних праздников, но его можно сделать и самим : - 40 гр марципана - 175 гр мягкого сливочного масла - 125 гр коричневого сахара - щепотка соли - 1 яйцо - 1 ч л корицы - щепотка молотой гвоздики - щепотка молотого кордамона - 125 гр муки из полбы - 125 гр пшеничной муки ( у меня 250 гр цельнозерновой муки) - 75 гр миндальной муки ( элементарно пропустила , такая я внимательная) - замешиваем тесто и отправляем в холодильник на 1 час - формируем печенье - выпекаем 12-15 минут при 180 градусах В рецепте предлагают печенье перед выпечкой смазать молоком, но я этого не делала.