Необычная комбинация макарон, перца и хрустящих картофельных кубиков разнообразит ваш кулинарный «репертуар».
Нам понадобятся 400 грамм коротких макарон, две средние картофелины, две средние луковицы, два красных болгарских перца, насколько веточек тимьяна или половина чайной ложки сухой травы, две столовые ложки томатной пасты, 2-3 зубчика чеснока, соль, черный перец, не очень острая паприка и оливковое масло.
Лук очистим, у красного перца удалим плодоножку и семена. Нарежем лук и перец маленькими кубиками. Обжарим в кастрюле, на оливковом масле 5 минут.
Пока овощи жарятся, оборвем у тимьяна листочки.
3 столовые ложки перца с луком отложим из кастрюли.
К оствшимся перцу с луком добавим томатную пасту, обжарим еще минуту. Вольем 350 мл теплой воды, положим тимьян. Доведем до кипения и потомим под крышкой 10 минут.
Добавим чайную ложку паприки, моль и перец по вкусу, и разомнем овощную смесь в пюре погружным блендером.
Картофель очистим, нарежем мелкими кубиками. Хорошо разогреем на сковороде масло и обжарим картофель до хрустящей корочки. За минуту до готовности добавим в картофель натертый на мелкой терке чеснок.
Макароны отварим в подсоленой воде по инструкции на упаковке.
Смешаем макароны с соусом, добавим отложенный перец и посыпем картофельными кубиками.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, лайкайте, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.