Вкуснятина к празднику: на бутерброд, тост, на багет или гренки, или просто как закуска в салатнике - не хуже бутербродов с красной рыбой, альтернатива икре.
Производит невероятное впечатление, и с невероятной скоростью "уходит" со стола. Готовится просто - из филе лосося (семга, кета, форель, горбуша) - или из другой вкусной рыбки. Но лососевые - это классика. И это вкусно.
Кстати: в целях экономии не обязательно брать филе или целую тушку. Можно взять соленую или подкопченную обрезь, тешу, не слишком жирные брюшки (можно добавить часть, т.к. все же все брюшки слишком жирные), не слишком обрезанные хребты или голову,в которой тоже часто много мяса.
В целом, нам понадобиться 400-500 г рыбы - если брать обрезь, то примерно до 900 г продукта.
А еще более экономный вариант - добавить отваренное яйцо. Паста потеряет истинно-рыбную консистенцию - частично. Частично менее рыбным будет и вкус. Но многим нравится - да и одной яйцо на 400-500 г рыбы это не много.
А еще - можно добавить 1 ч.л. мягкого сыра (творожного, сливочного). И супер-бюджетный вариант - просто немного плавлено сырка, половинку - без яркого привкуса. Важно добавить немного, чтобы во вкусе все же доминировала рыба.
"Намазка" из красной рыбы: рецепт + ингредиенты
Готовится просто - сложно даже придумать, что описывать :)
1) Подготовить рыбу. Если у нас вариант экономный - отделить мясо от косточек, если нужно. Вероятно, это самый трудоемкий и длительный шаг :)
2) Отварить яйцо - если решили добавить.
3) Вместе с чуть размягченным (но не мягким) масло перекрутить на мясорубку. Если нужно - с яйцом.
Можно ли в блендере? На малой скорости и быстро можно. Но рискованно: можно на большой скорости слишком "перебить" намазку, превратить в жидкий мусс, соус.
Поэтому или крайне быстро, аккуратно и на малой скорости, или по-старинке: мясорубка в помощь. Затем - как следует "выместить", чтобы рыба с масло были абсолютно равномерно смешаны.
При желании можно добавить немного укропа или зеленого лука, вяленые томаты. Или украсить бутерброды (опять же, по желанию). Подсаливать не нужно.
Все :) Ставим в холодильник, чтобы масло застыло, а сама лососевая намазка "настоялась", приняла однородную форму.
Ингредиенты:
Масло 200 г;
Рыба 400-500 г;
По желанию: 1 ч.л. мягкого сыра или половинка плавленого сырка, 1 яйцо, перец черный молотый, укроп или зеленый лук.
Все :) На батон или багет, бутерброд или крекер, на тосты или в салатнике со ломтиками свежего огурчика или соленого, сыра и зелени - нехитрая "намазка" встречается с большим одобрением. И просто для перекуса хороша.
Подписывайтесь на канал, приходите еще - в саду у Валентинки всегда гостям рады :)