Остались ещё кабачки с осени. Да и в магазинах они теперь не переводятся круглый год.
Вот моя импровизация:
Почистила половину большого кабачка, вынула середину, получились кольца. Выложила кольца на противень на коврик для запекания, слегка смазанный маслом.
В середину - фарш (индейка+лук+укроп), сверху смазала смесью сметаны с томатом (лучше, наверное, ещё посыпать сыром, но его не было). И в духовку при 190° минут на 40.
Вот такое воспоминание о тёплых днях.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте!
Автор рецепта - Любовь Страхова