Дома уже полны запасов игристого. Если надоест пить так, то вот уйма способов скрасить вечер. Рассказывает Антон Коробов, шеф-бармен Kultura Bar:
«Если вы уже начали готовиться к Новому году, то главное, о чем нужно помнить — игристые вина бывают разными. Немецкие — строгие и сухие. Испанские — более цветочные. Итальянские — чуть резковатые. Если вы купили бутылку, открыли и поняли, что это не то, что вы хотели, вариант один — смешивать. Слишком кислое — с ликером, домашней наливкой, сладким вермутом или портвейном. Слишком сладкое — с замороженными ягодами, которые будут потихоньку таять в бокале, охлаждать его и добавлять свою кислинку. Безвкусное игристое, которое не обладает ярким вкусом и ароматом, можно усиливать портвейном, вермутом, коньяком, джином, кальвадосом и добавлять сладость вареньем.
Вообще, перед праздниками я бы посоветовал пополнить домашний бар ликерами, они всегда пригодятся. Например, ягодные и цветочные вкусы хорошо сочетаются с игристым — черная смородина, земляника, цветочно-бузиновый сен-жермен. Слишком пряные будут скрывать ароматную часть напитка. Пробуйте разные вкусы: в полный бокал игристого достаточно добавить 20-30 мл ликера, можно размешать, но необязательно — тогда вкус напитка будет меняться от кислого и горького к сладкому и насыщенному.
Ближе к празднику можно уже попробовать что-то посерьезней. К примеру, новогодний вариант френча с водкой — назовем его не угомонившийся френч. Берем полкило очищенных мандаринов, мнем, ломаем, жмем — чтобы они дали сок. Засыпаем стаканом сахарного песка. Если мандарины не сочные, можно добавить немного воды. Доводим до кипения в сотейнике, постоянно помешивая, но не кипятим. Можно добавить немного цедры для аромата. Остужаем, процеживаем. Берем 30 мл водки, добавляем две столовые ложки конфитюра, хорошо размешиваем и наливаем примерно 100 мл игристого. Вот он — праздник в бокале! Важно все ингредиенты держать заранее хорошо охлажденными, иначе на вкус получится второй день праздника.
И вот, наконец, утро первого января. У вас наверняка осталась бутылочка вина, немного коньяка, абрикосовое варенье или варенье из шелковицы и куча свободного времени. Приготовьте себе домашний игристый портвейн. Берем 50 мл коньяка, две чайные ложки варенья, четвертинку лимона и примерно 100 мл сухого красного вина. Тщательно размешиваем в стакане. Берем бокал, наливаем 80 мл этой смеси, заливаем игристым. Если все сделаете правильно, получится коктейль со вкусом новогодних каникул в Абхазии».
***
Подписывайтесь на СысоевFM в Дзене и телеграме, чтобы быть в курсе всех актуальных новостей и скидок.