В интернете и среди покупателей распространены стереотипы о замороженных овощах и ягодах: якобы, такую продукцию нельзя повторно замораживать, в ней нет витаминов, много микробов и вообще опасно есть. Мираторг как производитель замороженных ягод и овощей сегодня развеет популярные мифы об этом виде продукции.
Миф № 1. В замороженных овощах и фруктах нет витаминов
Такое утверждение ошибочно. Фрукты и овощи подвергают шоковой заморозке сразу после сбора урожая. Это спелые плоды, в которых много витаминов. При такой скорости обработки сохраняется больше полезных веществ, чем в свежих овощах.
Фрукты, которые продают в свежем виде, собирают за 1–2 недели до созревания из-за особенностей транспортировки.
Миф №2. Еда из морозилки может быть небезопасна
Пища, которая хранится при температуре ниже –17 °C, безопасна. Движение молекул замедляется, они переходят в стадию покоя. Срок годности продукции увеличивается, потому что останавливается рост микроорганизмов.
Миф №3. Нельзя повторно замораживать овощи и ягоды — это убьет витамины
Заморозить и разморозить продукты можно столько, сколько потребуется. Однако, не рекомендуется повторно замораживать продукты, которые пролежали вне холодильника более двух часов — это приведет к потере влаги.
Миф № 4. Замораживать можно любые фрукты и овощи
Не рекомендуется замораживать продукты, которые размягчаются при разморозке. Например, салат-латук потеряет упругость волокон и будет распадаться.
Миф № 5. Замороженные овощи и фрукты «обработаны».
Современные технологии позволяют сохранять свежесть и вкус замороженного продукта без применения добавок. На упаковке замороженных овощей и ягод тоже написан состав — если производитель использовал дополнительные ингредиенты, вы это прочитаете.
Мираторг тщательно следит за стерильностью на производстве и знает, насколько важно сохранить витамины. Здесь мы рассказали о том, как делают наши замороженные овощи и ягоды, а также о технологии производства, которая позволяет сохранить полезные свойства.
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Если у вас остались вопросы по производству замороженных овощей — задавайте их в комментариях.