В статье показан классический рецепт с фото и видео, как приготовить жульен с грибами и курицей в духовке со сметаной. Жульен вкусное и любимое многими блюдо-украшение праздничного стола. Рецепт подходит, как для выпечки в габаритной форме, так и для порционной выпечки в кокотницах.
Рецептура:
- Грибы шампиньоны - 500 гр.
- Куриное филе - 600 гр. (2 шт.)
- Лук репчатый - 100 гр.
- Сыр твердый (можно 2 вида) - 200 гр.
- Сметана (жирность 20%) - 250 гр.
- Мука - 1 ст.л. (без горки)
- Соль - 1 ч.л.
- Молотый черный перец - 0,5 ч.л.
- Подсолнечное масло - 30 гр.
Процесс приготовления:
Отвариваем куриное филе до готовности.
Репчатый лук нарезаем кубиком.
Грибы шампиньоны нарезаем крупным кубиком.
Отварное куриное филе нарезаем кубиком.
Обжариваем на сковороде шампиньоны до испарения жидкости. Добавляем соль, репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета.
Соус для жульена: муку немного поджариваем на сковороде, добавляем сметану и перемешиваем, затем соль, перец, перемешиваем до однородной массы. Пробуем, если соус кисловат, то можно добавить немного сахара. Доводим до кипения и снимаем с огня.
В миске перемешиваем куриное филе, обжаренные грибы с луком и соус.
Твердый сыр натираем на крупной терке.
Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом и выкладываем основу для жульена.
Сверху присыпаем тертым сыром.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки.