Мы спешим порадовать всех любителей морепродуктов свежими и очень вкусными мидиями!
Если вы совсем не представляете свой рацион без морепродуктов, то настало самое время узнать, чем же полезны мидии и как и вкусно приготовить!
Мидия Грея по праву считается самой крупной в мире, ведь ее размеры могут достигать 20 сантиметров, что уже не совсем типично для мидий. Именно поэтому она получила свое второе название – гигантская.
Но помимо размеров есть и еще один удивительный факт: мидия Грея не стареет, оставаясь молодой на протяжении всей своей жизни, а это более 100 лет. За нежность мяса можно не переживать!)
Мидии Грея попадают в «Табрис» из Японского моря, там они обитают в естественной среде, поэтому они обладают нежным сладко-соленым вкусом. Но сами по себе являются низкокалорийными – всего 80 ккал на 100 г мяса.
В основе состава их мяса – морской белок, который усваивается человеческим организмом быстро и полностью. Но самой важной ценностью такой мидии можно считать жирные кислоты омега-3, которые защищают от различных заболеваний и способствуют омоложению всего организма. Получается, что мидия, которая живет в среднем более 100 лет, точно знает рецепт вечной молодости и долголетия.
Как убедиться, что мидии свежие?
В этом поможет один простой способ: положите мидии в емкость с водой, если они опустятся на дно, то их смело можно готовить.
Как правильно приготовить?
У мяса мидий Грея довольно жидкая консистенция, поэтому обычно в сыром виде их не замораживают. После покупки свежих мидий лучше как можно быстрее приступить к их приготовлению.
Перед варкой их обязательно нужно очистить и промыть.
Чтобы мидия не потеряла свой уникальный вкус и пользу, их нельзя долго варить. Оптимальное время – 5–7 минут. После этого они обязательно должны раскрыться, что только подтверждает их свежесть. В результате вы получите внешне красивое и приятное на вкус нежное филе, которое можно подавать сразу, а также использовать в качестве главного ингредиента в блюдах.
Мидии Грея можно запекать в раковине с твердым сыром, добавлять филе в супы или плов, даже делать из их мяса паштеты.
Попробуем приготовить простой вариант нежнейших запеченных с сыром и сливками мидий Грея?
Ингредиенты:
мидии Грея – 1 кг;
сливки 35% – 5 мл;
сыр пармезан – 50 г;
сливочное масло – 5 г;
соль и специи – по вкусу.
Приготовление:
- Хорошо промойте мидии под проточной водой.
- Опустите мидии Грея в кастрюлю с кипящей водой. Достаньте их, как только створки моллюска раскроются.
- Извлекаем ножом нежное мясо мидии и кладем обратно в створку.
- Кладем в каждую створку небольшой кусочек масла, наливаем немного сливок, добавляем соль и специи по вкусу.
- Добавляем сверху натертый пармезан и ставим в разогретую духовку на 7 минут.
- Достаем из духовки, даем немного остыть. Подаем в сопровождении бокала белого вина.
Заглядывайте в “Табрис” за свежими мидиями Грея по спец. цене, 94,9 руб./100 гр.
Свежий улов можно найти в супермаркетах «Табрис» на Красной, 202; Сормовской, 108/1; Красных Партизан, 173; Тургенева, 138/6; Кубанской набережной, 25; Чекистов, 1/3; в Новороссийске и Геленджике.