Магазинные соусы давно далеки от идеала, поскольку чаще всего имеют в своем составе не всегда натуральные и полезные ингредиенты. Поэтому предлагаю рецепт классического домашнего соуса "Майонез" из простых и доступных продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике у любой хозяйки. В любое время можно получить свежий и качественный продукт собственного производства.
По желанию растительное масло в рецептуре можно заменить на оливковое или соединить в любом соотношении с растительным.
Из предложенного количества ингредиентов получается 250 грамм майонеза.
Ингредиенты для соуса:
- 1 куриное яйцо среднего размера;
- 180 мл растительного масла;
- 10 мл сока лимона;
- 1/2 ч. л. горчицы (можно исключить);
- 1/4 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. сахара
1. Разбиваем в чашу блендера куриное яйцо и наливаем масло. Солим, выкладываем горчицу и сахар.
2. Стационарную насадку блендера ставим так, чтобы яичный желток оказался в ее центре и начинаем пробивать на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость.
3. Начнет происходить процесс эмульгирования и майонез будет густеть. Пробиваем массу в течение 1 минуты.
4. Добавляем лимонный сок и пробиваем еще несколько секунд блендером.
Майонез готов. Теперь можно аккуратно переложить его в чистую и сухую стеклянную баночку.
Срок хранения соуса: 5 дней в холодильнике.