И не нужно шашлыков на снегу, и мангала, шашлычницы и гриля не нужно: нам нужно мясо, деревянные шпажки и - самая простая духовка, даже "газовая". Остальное - мелочи жизни и дело времени!
Рецепт прост - и просто невероятно вкусный шашлык: готовится быстро - и самым настоящим шашлычным настроением.
Шашлык в духовке: рецепт + ингредиенты
А понадобится нам мясо - свинина, ошеек (шейный карбонад) или лопатка, все, что подходит для шашлыка.
И - противень с краями повыше, куда и водрузим для запекания шпажки, которые заменят шампур.
1) Мясо замариновать - мариновать можно на сутки, можно оставить на ночь.
Для маринада: соединить щепотку соли (небольшую), сок половины лимона, черный перец, кориандр, красный перец, растертый (размятый или толченый) чеснок, пару ложек растительного масла (ингредиенты ниже).
Смешать. Тщательно перемешать с нарезанным на порционные куски мясом.
Если есть свойй проверенный рецепт маринада, который лучший или любимая приправа - отлично: у каждого свой взгляд на лучший маринад для шашлыка, и о маринад не спорят - как и о вкусах :)
2) За пару часов до запекания добавить к мясу лук и сладкий болгарский перец, перемешать, чтобы промариновались.
Лук - можно кольцами или ломтиками, перец - квадратными крупными ломтиками.
3) Нанизать на шпажки в желаемом порядке мясо, бекон, лук с перцем.
Кстати. Деревянные шпажки стоит замочить на часик в воде: не будут пригорать.
4) Выложить шампуры в форму для запекания, смазанную маслом. Если шампур упирается в стенки, и сам шашлык - на весу, это идеальный вариант.
Нет - и не надо: на смазанной форме, предназначенной для запекания при часто поворачивании шампуров шашлык удается как настоящий - не хуже.
Не пригорит, переживать нечего - ведь в форме будет собирать весь сок мяса и бекона!
Кстати: в этом месте понадобиться картофель - он просто отлично запекается в жиру :)
5) Выпекать при 180 С до 25-30 и до 40 мин, поворачивая - определяем по готовности. Время в целом зависит от духовки, мяса.
Ингредиенты:
Мясо (свинина) 1 кг (условно);
Бекон 300 г;
Перец болгарский 3-5 шт.;
Лук репчатый 4-5 шт. (ориентировочно);
Для маринада:
Соль по вкусу;
Растительное масло 2 ст.л.;
Сок 1/2 лимона;
Перец черный, чеснок 3 зубчика, кориандр 1 ч.л. молотого, красный перец.
А подавать - да как же подавать шашлык :) Как всегда - с удовольствием, пока горячий, и не подавать - он буквально расхватывается и улетает! Особенно с острым кетчупом и горчичкой!
Подписывайтесь на канал, приходите еще - в саду у Валентинки всегда гостям рады :)