В этой статье, хочу рассказать вам, про не стандартный рецепт приготовления картофеля. Его приготовление займет не так уж и много времени, но результат того стоит. А главное этот картофель можно подать к любому горячему блюду.
Ну что ж, не буду вас томить и мариновать. Все ингредиенты и их количество в конце статьи. Фото нужно пролистывать вправо.
А сейчас вперед- > готовить.
- Для начала картофель нужно ОЧЕНЬ хорошо помыть (желательно щеткой), так как мы его не будем чистить от кожицы. Затем нарезать в зависимости от размера на 2,3,4 части (ниже на фото будет понятно).
- После нарезаем дольками красный лук, измельчаем чеснок, грибы шампиньоны- чесночком, помидоры черри – на четыре части (если конечно крупные, а нет- то пополам)
Резаный картофель, лук и чеснок – перемешиваем. Добавляем несколько веточек розмарина, растительное масло, солим и перчим по вкусу. Очень хорошо перемешиваем.
Затем все это выкладываем на противень желательно застелить его пергаментом. И отправляем в разогретую духовку до 180 *С на 20-25 минут. Пару раз, картофель нужно достать и перемешать (это если у вас духовой шкаф без конвекции).
После приготовления, мой совет- удалите веточки розмарина, а то он даст горечь.
Тем временем, пока картофель запекается. Обжарим на раскаленной сковороде, резаные грибы и помидоры. И не забудьте их немного присолить и поперчить.
Это важно! Обжаривать лучше на раскаленной сковороде с минимум растительного масла и не большими партиями. Нам нужно как бы припечь, обжечь овощи.
Ну а теперь самое главное – кульминация нашего приготовления. В картофель добавляем подпеченные томаты и грибы, аккуратно, уверено и равномерно перемешиваем. Добавляем еще специи если они конечно нужны. И выкладываем как отдельное блюдо или как гарнир к горячему. Даже можно использовать как подложку под ваше основное горячее блюдо.
Еще такой совет, можно добавить грамм 50-70 сливочного масла, за 5-7 минут до готовности картофеля. Масло придаст свой вкус и сильнее откроет аромат чеснока и розмарина.
А вот и то что я обещал, ингредиенты и их количество:
- Картофель беби – 2000 грамм
- Лук красный – 300 грамм (можно и простой репчатый)
- Чеснок – 1 ср. головка
- Шампиньоны – 500 грамм
- Помидоры черри – 300 грамм
- Розмарин – 30 грамм
- Растительное масло- 200 грамм (возможно и меньше)
- Соль и перец - по вкусу
Хочу узнать ваше мнение по поводу такого гарнира. Жду комментариев, а возможно и фото того что у вас получилось. Всем приятного аппетита.