Здравствуйте, уважаемые читатели!
Рада приветствовать Вас на своём кулинарном канале!
С некоторых пор моего ненаглядного врачи посадили на диету№6 (для людей, страдающий от заболеваний суставов). Многие привычные продукты попали для него под запрет (какие-то под строгий, какие-то можно есть, но с оговорками). В список запрещённых попал и его любимый салат – классический оливье (да и вообще многие салаты).
Однако в распечатке с рекомендациями по питанию были примеры разрешённых диетой вариаций популярных салатов. Был там и вариант «диетического» оливье.
Поначалу я очень не хотела готовить знаменитый салатик в таком виде, но муж упросил. В целом оказалось вполне съедобно.
Рассказываю, как я готовила оливье по диете №6, и какие там изменения.
Шаг 1. Тут пока без изменений. Отвариваем яйца, картофель и морковь до готовности, остужаем и чистим.
Шаг 2. Колбасу подагрикам нельзя (как и многие виды мяса), поэтому в диетическом рецепте заменяем её на разрешённую куриную грудку. Курочку необходимо отварить до готовности в слегка подсоленной воде (из специй можно добавить разрешённые лаврушку и гвоздику).
Шаг 3. Картофель, морковь и яйца нарезаем небольшим кубиком и отправляем в миску.
Шаг 4. Солёные и маринованные огурцы при подагре также запрещены. Но рекомендованы к употреблению свежие. Поэтому нарезаем кубиком свежий огурец и отправляем его в салатник. Тут, если честно, рецепт для нас с мужем не сильно пострадал – мы и так всегда делали свой оливье со свежими огурцами.
Шаг 5. Остывшую куриную грудку режем средним кубиком. Следом мелко шинкуем красный лук (можно взять и обычный, только тогда его надо обдать кипятком, чтобы не было слишком остро).
Горошек заменить в салате, увы, нечем, так как все бобовые при диете №6 находятся под строжайшим запретом. Поэтому его просто исключаем.
Шаг 6. Так как салат без маринованных огурцов и горошка получается очень пресным, то его надо слегка подсолить по вкусу (помнит, что диета хоть и не запрещает полностью, но ограничивает соль, поэтому особо не усердствуем).
В качестве заправки берём сметану (оптимально) или домашний майонез без горчицы (покупной соус с горчицей и консервантами также под запретом). Можно добавить небольшой пучок укропа или петрушки для свежести.
Совет: чтобы салат можно было хранить в холодильнике 2-3 дня, заправляйте его солью и соусом не весь сразу, а только нужное количество порций.
Продукты на оливье по диете №6:
· Куриная грудка – 1 штука (примерно 300 грамм);
· Яйца – 5 штук;
· Картофель – 3-4 небольших клубня (смотрите по размеру);
· 1 крупная морковь;
· Свежий длинный огурец – 1 штука;
· Красный лук – примерно четверть крупной луковицы;
· Сметана (или домашний майонез) для заправки;
· Щепотка соли.
Вот такой он – недооливье по диете №6! На любимую классику не очень походу, но есть можно!
Фото версия рецепта:
Спасибо за дочитывание!
Рецепт домашнего майонеза можно найти тут.
Вам также может понравиться рецепт винегрета по диете №6.
Если Вам понравилась статья, буду благодарна за лайк и репост. Пользуясь случаем, хочу поздравить всех с наступающим Новым Годом и Рождеством! Спасибо Вам, дорогие читатели, за то, что Вы есть! Всем добра и до новых встреч!
