С лепешками я впервые познакомилась в 2014 году, когда организовывала флеш-моб " Солнце" на сковороде, рецепт предложила Маруся, а вот блога её уже не существует, рецепт остался в записи. Однако я решила отойти от этого рецепта т к 2-3 картофеля- понятие растяжимое, нашла рецепт в граммах на французском сайте, его и сделала:
На десять штук:
- 700 г муки
- 350 г вареного картофеля
- 200 мл молока
- 1 ст л дрожжей
- 1 ч л сахара
- 1 ч л соли
Приготовление:
- Сварить и размять картофель. Замесить тесто.
- Накрыть крышкой и поставить в теплое место, вдали от сквозняков примерно на 2 часа, обминая каждые 40 минут.
- Нарезать тесто, скатать шариками и расплющить их.
- Жарить на сковороде с маслом по несколько минут с каждой стороны до готовности.
- Подавать горячими.
Мои штрихи:
- на первые лангоши, я специально отваривала картофель, но сейчас использую оставшееся картофельное пюре, честно сказать, разницы не заметила
- дрожжей добавила 1 ч л сухих, в рецепте вообще упущено объяснение: свежие или сухие
- тесто ставила в духовку подходить на 30°, поэтому сократила время расстойки до 1 часа
- делала с начинкой: фета, моцарелла и укроп, мне очень понравилось, даже в холодном варианте
Существует много рецептов этих лепешек, но этот не хочу менять, он всегда получается, может быть секрет в картошке?
Приятного!