Очень вкусный суп из простых и недорогих ингредиентов.
Ингредиенты (на 5 порций): перловая крупа (100 гр.), белокочанная капуста (500 гр.), средний картофель (2-3 шт.) и морковь (2 шт.), лук репчатый (2 шт.), томатная паста (50 гр.), сливочное масло (50 гр.), мясной бульон (2 литра), помидоры (150 гр.), зелень, соль и специи по вкусу.
- Предварительно отвариваем перловую крупу до полуготовности и кладём в мясной бульон в начале варки, до закладки овощей.
- Капусту режем шашками, картофель в форме кубиков, овощи кружочками.
- Лук, морковь обжариваем до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту.
- Мясной бульон доводим до кипения и закладываем в него капусту, снова доводим до кипения и добавляем картофель.
- Варим суп около 20 минут. В конце варки кладём специи, соль, зелень и можно положить свежие помидоры (30 г. на одну порцию).
Этот суп можно приготовить с такими крупами, как рис и пшено, в этом случае их сырыми кладём в бульон в начале варки. Также можно готовить и без круп, но в этом случае следует увеличить количество картофеля. Можно добавить кусочки мяса в тарелку при подаче на стол и ложечку сметаны.
Приятного аппетита!