До Нового года осталось совсем немного времени, а это значит, что пора начать думать о застолье! Красная рыба - неотъемлемая часть новогоднего стола для Россиян. Мы предлагаем вам три интересных рецепта для вашего новогоднего меню, которые поразят вас и ваших близких.
«Гравлакс»: слабосоленый лосось по-скандинавски
Новогодний стол без красной слабосоленой рыбы представить сложно. А слышали ли вы когда-нибудь про «гравлакс»? За сложным названием кроется простая суть этой потрясающей скандинавской закуски, которую традиционно подают к столу на Новый год в Норвегии, Дании и Швеции.
Процесс приготовления:
- Смешиваем лимонный сок с водкой, смазываем филе
- Смешиваем соль, сахар, перец, кориандр и цедру лимона, равномерно распределяем по филе
- Выкладываем веточки укропа (или порезанный), заматываем пищевой пленкой и убираем в холод, прикрыв сверху грузом
Для этого блюда лучше всего подойдет филе морского лосося: семги или форели, которое обладает нежной текстурой мяса и отлично подходит для посола. В наш интернет-магазин fish2o.ru лосось приезжает из Мурманска на 2-3 день после вылова и подвергается шоковой заморозке. Для приготовления идеального гравлакса лучше всего заказать полноценное филе или филе-кусок на нашем сайте fish2o.ru.
Бабочки из форели под сливочно-икорным соусом
Что может быть лучше красной рыбы и сливочного соуса? Сливочный соус с добавлением красной икры!Такое сочетание придаст нежному блюду особую пикантную нотку и тонкий икорный вкус, а также удивит ваших гостей необычностью задумки.
Процесс приготовления:
- Для начала подготовим рыбу, для того, чтобы из филе она превратилась в, так называемых, бабочек - смотрите фото в галерее для подробной инструкции
- Выкладываем бабочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим
- Духовку разогреваем до 220ºС, затем выключаем жар и ставим рыбу в выключенную духовку на 20-30 минут готовиться на остаточном жаре
Готовим соус: на медленном огне в сотейнике растопить кусочек масла, добавить муку и размешивать венчиком до однородности. Вливаем сливки, даём прогреться и добавляем сливочный сыр. Размешиваем соус до однородности и солим по вкусу. Когда сыр растворился, а соус немного загустел, выключаем огонь и добавляем икру. Аккуратно размешиваем, стараясь не повредить икринки.
Лучше всего для приготовления “бабочек” подойдет именно морская форель, поскольку речная или озерная обладает привкусом тины, а также бОльшим количеством мелких костей. А также у морской форели более сочное и нежное мясо. Закажите филе-кусок морской форели на сайте fish2o.ru, он идеально подойдет для приготовления этого блюда!
Форель запеченная в апельсиново-гранатовой глазури
Цитрусовые отлично дополняют вкус рыбы, будь то лимон, апельсин или любой другой. Сочетание рыбы и фруктов вас не пугает, а наоборот, пробуждает желание поскорее заняться готовкой? Тогда это блюдо точно для вашего новогоднего стола. Только посмотрите, как аппетитно выглядит глазированная форель покрытая тонкими ломтиками сочного, сладкого апельсина и терпкими гранатовыми зернами!
Процесс приготовления:
- В миске смешиваем цедру и сок апельсинов и сок граната (можно выдавить через марлю), мед. Перемешиваем
- Смесью заливаем филе форели и оставляем мариноваться на полчаса
- После рыбку выкладываем на противень, солим и перчим по вкусу
Готовим глазурь: оставшийся маринад переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Доводим до кипения и, помешивая, готовим его 15-20 минут до загустения. Получившейся глазурью тщательно смазываем филе форели. Поверх глазури выкладываем апельсиновые дольки и запекаем рыбку в духовке в течение 15-20 минут при 180С. При подаче украшаем рыбку зернами граната.
Выбирайте лучшее!
Все еще покупаете рыбу в супермаркете? Закажите рыбу и морепродукты без консервантов и льда в интернет-магазине fish2o.ru и почувствуйте разницу! Более 100 позиций в ассортименте, продукция от производителя и быстрая доставка с соблюдением температурного режима.
Первый заказ от 1000р доставим на дом бесплатно уже завтра. Попробуйте и сравните!
Наша команда желает вам вкусных блюд и счастливого Нового года!
Приятного аппетита!