Время идёт, а классика Средиземноморья вечна и прекрасна. Сколько на свете кулинаров, столько и греческих салатов.
Этот греческий салат от Айны Гартен украсит собой и обед, и ужин, и даже праздничный стол.
1 американская мерная чашка = 240 мл. жидкости (1/4 л. – 2 ст.л.) = 230 гр. твёрдых или сыпучих продуктов
6 порций
Потребуется:
Для салата:
- 1 огурец, очищенный от кожуры и семян, мелко нарезанный на кусочки размером 0,5 см
- 1 красный болгарский перец, нарезанный на крупные кубики
- 1 жёлтый болгарский перец, порезанный на крупные кубики
- 474 мл. нарезанных на половинки помидоров черри
- ½ красной луковицы, нарезанной перьями
- 200 гр. сыра фета, нарезанного кубиками длиной 1 см.
- ½ чашки оливок каламата без косточки
Для заправки винегрет:
- 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
- 1 ч.л. сухого орегано
- 1/2 ч.л. дижонской горчицы (не найдёте, берите горчицу с зёрнами)
- ¼ чашки хорошего красного винного уксуса
- 1 ч.л. кошерной соли (не найдёте, берите морскую соль крупного помола)
- ½ ч.л. свежемолотого чёрного перца
- ½ чашки хорошего оливкового масла холодного отжима
Приготовление:
1. В большую миску положите огурец, перцы, помидоры и красный лук.
2. Для заправки винегрет в небольшой миске смешайте чеснок, орегано, горчицу, уксус, соль и перец. Продолжая помешивать, медленно влейте в смесь специй оливковое масло. У вас должна получиться эмульсия. Полейте заправкой овощи. Добавьте в салат сыр фета и оливки, сбрызните всё оливковым маслом. Перед подачей дайте салату постоять 30 минут.
Приятного аппетита!
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал, и будем готовить вместе!