У меня всегда есть в холодильнике пара пачек творога, его любят в нашей семье.
Вторым ингредиентом с творогом в моем холодильнике соседствует сыр. Они близкие родственники. И для них в запасе у меня всегда есть какой-нибудь интересный и простой рецепт.
Но! Иногда я даже не открываю свои записи, просто фантазирую и, в итоге, рождается что-то новое.
Сегодня такой день. У меня оказалось с избытком брынзы и моцареллы, несколько веток петрушки находились в стадии пожухлости и горевали, пришлось всё это спасать.
Неимоверно вкусный и нежный получился пирог. Мягкая текстура внутренней части пирога хорошо сочетается с хрустящим верхом из тягучей моцареллы. Песня! Спойте ее вместе со мной. Поехали!
2 пачки (по 180г) 5% творога
120 г брынзы
1 большой шар моцареллы (100г)
3 столовые ложки муки
2 яйца
3 веточки петрушки
Для выпечки:
невысокая форма диаметром 30 см
растительное масло для смазывания
У меня закончились вяленые томаты, но я бы добавила, попробуйте.
Приготовление:
- В большую миску разбиваем 2 яйца, туда же выкладываем творог и брынзу.
- Вилкой крошим и перетираем все содержимое до однородной массы.
- Всыпаем к творог муку, замешиваем тесто, оно должно получится как на сырники, но слегка мягче, липкое.
- Берем форму и смазываем ее растительным маслом.
- Выкладываем тесто в форму и силиконовой лопаткой растягиваем по всей форме, это будет сложно, тесто-то липкое, поэтому смачивайте лопатку водой, разравнивайте.
- Режем моцареллу тонкими слайсами, рвем произвольно и раскладываем по всей поверхности теста.
- Мелко рубим кинзу или другую любимую зелень и посыпаем сверху, на моцареллу.
- Пирог ставим в разогретую до 200С духовку на 40 минут до зарумянивания и готовности.
- Достаньте пирог, выньте из формы на блюдо, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут.
Есть можно как горячим, так и холодным. Холодным пирог будет держать форму.