Не так давно в магазине натолкнулась на необычные маленькие бобы зеленого цвета, оказалось, что это зернобобовая культура МАШ. Другое название маша - бобы мунг. Родина маша - Индия и Пакистан, там эта крупа использовалась задолго до нашей эры.
Маш - великолепный источник белка, витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и клетчатки. Не зря индусы используют маш в аюрведический медицине. Маш нормализует обменные процессы в организме, повышает работоспособность, стимулирует работу мозга, нормализует работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и мочеполовой системы. Спортсмены ценят маш за содержащийся в нем натуральный протеин. Эта зернобобовая культура в обязательном порядке входит в рацион вегетарианцев и людей, следующих принципам правильного питания. Маш имеет низкий гликемический индекс, поэтому будет полезен для людей с сахарным диабетом.
Из маша можно приготовить салаты, каши, первые, вторые блюда, гарниры, соусы и даже десерты. Одним словом, универсальный продукт.
Рецепт приготовления маша с курицей. Нам потребуются:
стакан маша, предварительно замоченного в воде (на 3 часа и более);
500 грамм куриной грудки;
3 помидора;
одна луковица;
2-3 столовых ложки сметаны;
1-2 зубчика чеснока;
2-3 столовых ложки оливкового масла для жарки;
полстакана воды;
соль, перец и специи по вкусу.
Рецепт приготовления маша с курицей:
1. Перед приготовлением стакан маша замочить в воде на несколько часов. Потом переложить в кастрюлю и варить в течение 25 минут до полуготовности.
2. Пока варится маш, нарежем и обжарим на оливковом масле лук.
3. Добавляем к луку порезанную брусочками куриную грудку и жарим минут 10 на небольшом огне.
4. Затем добавляем помидоры, нарезанные небольшими кусочками. И жарим еще 5-7 минут.
5. К этому времени маш уже сварился, сливаем воду, промываем и добавляем к нашей курице с луком и помидорами.
6. Добавляем полстакана воды, сметану, чеснок, солим, перчим и тушим еще минут 15-20 на небольшом огне до готовности маша. Можно также добавить лавровый лист и любимые специи.
Маш с курицей готов! Маш разварился и стал необыкновенно нежным и вкусным. Пикантности добавил чеснок и специи. А какое это полезное блюдо!
Приготовьте крупу маш один раз и вы будете делать это постоянно.
Ставьте лайк, если понравился рецепт и подписывайтесь на канал!
Попробуйте также другие полезные и вкусные рецепты: