..нет, конечно, не перестал готовить по утрам. Рано радуешься. Так взял тайм-аут. Думу думал: я и кулинария. Ну, когда в марте, обнаружил себя у плиты, после длительного перерыва, думал ли, что это так далеко зайдет. Я ж веду кулинарный блог по сути. Наши разговоры легли в основу. Скелет, который обрастает мясом. Да, я на Netflix смотрю кулинарные сериалы. Один «От шефа». Сама же знаешь, стоит только начать. Кулинарные подкасты слушаю. Да, да и такие есть. И чем дальше тем больше, надо, надо таки отправить себя, хотя бы, в кулинарный техникум на вечернее. Оладьи, навеяли, из заварного теста. Рецепт попался тут интересный. Смущало только, что французские. Ну, я и копнул. Лучше бы на слово поверил.
⠀⠀Согласно Огюста Эскофье, этот дяденька для французской кулинарии, как Менделеев для химии. Ну, он собрал и систематизировал рецепты французской кухни, что позволило ей стать фундаментом современной европейской кухни. Так вот, согласно Эскофье, горячие сладости оладьи бывают пяти видов. Карл! Пяти видов! И да среди них есть пончик-суфле из заварного теста. Там у них, они готовятся во фритюре и их наполняют кремом. Как с этим знанием теперь жить непонятно. Просто пожарил. Ну какой фритюр в шесть утра. .
Ингредиенты
- Мука — 150 мл (насыпаешь в мерный стакан до рисочки 150 мл)
- Молоко — 150 мл
- Сливочное масло — 60 г
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — щепотка
⠀⠀Молоко налить в кастрюльку. Туда же добавляешь сливочное масло, соль, сахар. Молоко доводишь до кипения. Масло за это время растворится. Кастрюльку снимаешь с огня. Затем всыпаешь туда муку. Разом и быстро перемешиваешь до однородности. Тесто в кастрюльке оставляешь остывать. После этого вводишь яйцо и вымешиваешь до однородности.
⠀⠀Тесто получается густое. Если выкладывать ложкой на сковородку, будет некрасиво. На картинке это видно. Лучше ложкой набрать тесто, скатать в шарик. Ладошками сплюснуть и жарить до готовности с обеих сторон. Оладьи, внешне, получаются похожими на сырники. Если надумаешь делать большие и толстые, то до готовности доводить придется в духовке. А еще, пока катал и плющил шарики, подумал, что можно раскатать в пласт и формочками для печенья вырезать всяких разных зайчиков, лисичек и прочих медведей. Не тесто, блин, а пластилин для художественной лепки. Было бы утро субботы, а не понедельника, я б развернулся...
⠀⠀На вкус не обычные. Я вот так и не отделался от ощущения, что оладьи с чем то еще, кроме муки, молока, масла, яйца и сахара. Конечно буду, но уже оригинальными пончиками-суфле.
Пы.сы.: Друзья, не забывайте жать палец вверх и подписываться на канал. Комментарии приветствуются. Давайте общаться!
#theмедведьвениамин #оладьи #оладьи из заварного теста #завтрак #завтраки с медведем #еда #рецепт #готовим дома #готовим сами