Порций: 4
Время приготовления: 35 минут.
Ингредиенты:
Баклажаны – 4 шт
Грецкий орех – 50 гр.
Аджика – 1 ч.л.
Чеснок – 2 зуб.
Растительное масло - 2 ст.л.
Кинза небольшой пучок
Соль щепотка
Для соуса:
Грецкий орех – 50 гр
Репчатый лук – 1 шт
Хмели-сунели -1ч л.
Кинза небольшой пучок
Чеснок- 2 зубчика
Растительное масло- 1-2 ст.л.
Соль- 0,5 ч.л.
Вода
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить все ингредиенты.
Баклажаны выложить в кастрюлю и залить кипятком. Отправить вариться на плиту.
Пока они будут вариться, займемся начинкой.
2 зубчика чеснока нарезать на пластины. По кол-ву зубчиков смотрите сами- любите поострее можно добавить еще. Для меня этого достаточно. Выложить в чащу блендера.
Добавить горсть грецких орехов, аджику и щепотку соли. Кинзу покрошить ножом и отправить в блендер. Влить растительное масло, буквально 1-2 ст.л. для улучшения измельчения начинки. Включить блендер и перемолоть до пастообразной консистенции.
Начинка готова, сделаем соус.
Ингредиенты некоторые повторяются.
Здесь воспользуемся уже погружным блендером.
Чеснок нарезать так же пластинами. Закинуть в стакан.
Кинзу произвольно нарезать ножом. Тоже убрать в стакан.
Сюда же горсть грецких орехов. Смотрите, чтобы не попадались ореховые перегородки. Вкус блюда может испортиться.
Нарезать на полукольца репчатый лук и закинуть в сковородку с растительным маслом. Жарить до размягчения и до приятного золотистого цвета.
Обратите внимание, баклажаны продолжают вариться.
Лук добавить в стакан вместе с маслом к остальным ингредиентам.
Сюда же соль, хмели- сунели и воду. Погружным блендером взбить в соус. Если получается слишком густым, добавить еще воды.
Достать баклажаны. Выложить на тарелку. По середине сделать неглубокий надрез. С помощью 2-х столовых ложек сделать углубление глубже. Выложить начинку. И полить сверху густо соусом.
Баклажаны с начинкой из грецких орехов и соусом готовы! Я Вам честно скажу, блюдо просто создано, чтоб его готовили вновь и вновь. Что еще можно сказать?! Сытно и аппетитно…
Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита.
