Разбираемся, при каких болезнях шпинат противопоказан.
Американцы верят в невероятную пользу шпината. Эта зелень считается там суперфудом, и многие годы продвигалась врачами и диетологами, как лучший источник железа.
Правда, все почему-то забывают, что "растительное" железо почти не усваивается, ну да речь не об этом.
Миф о том, что в шпинате много железа, появился по ошибке, и укоренялся начиная с позапрошлого века. Какой-то ученый применил неправильную методику, и получился ошибочный результат - в шпинате якобы 35 мг железа! Представляете, какой это произвело фурор? Для сравнения: в говяжьей печени 8,6 мг железа на 100 грамм.
(На самом деле железа в шпинате в 10 раз меньше - 3,5 мг. А 90% веса этого овоща - вода.)
И никого не смутила такая огромная цифра. Американцы вообще любят всякие сенсации, и чтобы всё было "супер" - супер-мены, супер-фуды. Вот и из шпината сделали суперфуд. Для детей в Штатах придумали специального героя - Папая. Так все Штаты сели на шпинатную диету.
И вроде бы в этом нет ничего плохого. Ну ошиблись с железом, но в шпинате всё равно много всего полезного!
В частности, в шпинате много магния, который всё чаще рекомендуют принимать для укрепления нервной системы. Да и фолиевая кислота нам тоже очень пригождается.
По содержанию белков и микроэлементов шпинат близок к бобовым. И вроде бы это делает его очень ценным пищевым продуктом.
Однако все почему-то забывают, что все продукты могут приносить и пользу, и вред. И если о пользе шпината говорят на каждом углу, то о рисках почему-то молчат. Такая же история со щавелем: эту русскую зелень считают исключительно полезной. Но это ошибка!
Шпинат, как и его собрат - щавель, содержит много кислот и солей. И вроде бы они обеспечивают пользу, но не всем. Особенно щавелевая кислота.
Чем опасна щавелевая кислота: в некоторых случаях она образует неусвояемые соединения с кальцием. Проще говоря, эта кислота захватывает кальций, создает из него соль, и образует камни и соляные отложения где ни попадя, то есть в суставах и почках.
Это может быть очень опасно, особенно если у вас уже есть проблемы с метаболизмом или почками.
При каких болезнях нельзя есть шпинат и щавель:
1. При заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Щавелевая кислота быстренько устроит вам камешки, где не надо;
2. Она же, эта кислота, плохо воздействует на кости и суставы. Хотите здоровый скелет - лучше откажитесь от щавеля и шпината, от греха подальше. И тем более эту зелень нельзя людям с подагрой, и любыми заболеваниями суставов. Раньше мы с вами уже обсуждали статистику по переломам;
3. Где кислота - там и обострение язвы. Полагаю, тут всё ясно. Есть язва или повышенная кислотность - прощаемся со щавелем и шпинатом;
4. Упс - шпинат и щавель нельзя беременным и детям до трех лет! Всё по тем же причинам. Кислоты и соли - это плохо. Они вступают в реакции, окисляют, откладываются.
И что в итоге? Сто лет миллионы людей поедали шпинат безо всякой меры, потому что кто-то когда что-то не так посчитал и записал! А на самом деле у шпината есть масса противопоказаний, о которых никто и не думал.
Здоровый человек, который правильно питается, всё это переживет без потерь. Но где вы сейчас видели здоровых людей? Как по мне, так щавель и шпинат лучше вообще никому не употреблять!
Вы сейчас скажете: да ну бред, люди ели шпинат давным-давно, и не вымерли! Да, наши предки ели щавель. Но на их столах разнообразие было куда шире, чем у нас сейчас! И еще - вода была более жесткой, с высоким содержанием извести. И люди двигались гораздо больше, чем мы. Правда, и умирали чуток пораньше, ага.
Что было хорошо нашим предкам - для нас может быть ядом. У нас слишком много проблем со здоровьем, слишком мало движения, слишком много сахара, соли и кислот в питании.
Еще есть теория, что щавелевую кислоту можно нейтрализовать, если в блюдо добавить молоко. Эта версия не имеет подтверждения, и весьма сомнительна: соли образуются как раз при соединении кислот со щелочными веществами. Так что способа гарантированно обезопасить себя от вреда шпината не существует.
Поэтому мой вердикт: современный человек может спокойно забыть про шпинат и щавель! Без них вы ничего не потеряете, а даже станете здоровее!
А магний содержится в больших объемах в шоколаде, бананах и финиках. Ешьте дети шоколад, будете здоровы! Ну, или можно пить какао.
-----
Традиционное: приветствую всех присоединившихся, и большое спасибо всем за поддержку!
Еще о вреде продуктов, которые считают полезными:
Правда про обезжиренное молоко