Вспоминая теплые летние дни...Рецепт персиково-ванильного мороженого

🍨 Что же делать сейчас, когда на пороге Зима? Грустить о лете? Нет..

Готовить ванильное мороженое по рецепту с консервированными персиками и добавлять его в кофе. Это согреет и утешит...

В славные летние денечки на дачу приезжает много гостей, и прохладительные напитки и мороженое "улетает" быстрее, чем успеваешь его купить. У нас с детьми был налажен маленький мороженый "заводик" по производству этого вкусного продукта. Когда начался сезон персиков, мы почти ежедневно добавляли эти сочные райские плоды, создавая невиданные по красоте и выразительности десерты. Гости до сих вспоминают с ностальгией наш "заводик". Тем более, что в нашем меню были сорта и для "взрослых". Делюсь одним из них.

Для канала С.Пудовъ: Рецепт персиково-ванильного мороженого с пастой натуральной ванили Nielsen

Ванильное мороженое с персиками и бурбоном

Я открою бутылку бурбона,

Озарив янтарем квартиру,

Он заполнит пространство дома

Опьяняющим запахом дивным...

Помимо дивного запаха бурбона, особое очарование  этому нежному сливочному персиковому мороженому придают семена натуральной ванили из ванильной пасты сорта Бурбон фирмы Nielsen- Massey. Мы всей семьей просто обожаем этот запах.

Все ингредиенты:

• Персики – 200 г (нарезанные кубиками, свежие или консервированные*)
• Крахмал кукурузный – 2 ч. л.
• Сахар – 150 г
• Молоко – 1 стакан + 1 ст. л.
• Сливки – 475 мл (густые, для взбивания)
• Соль – 1/4 ч. л.
• Бурбон – 3 ст. л.
• Персиковый нектар – 1 стакан
• Натуральная ванильная паста Nielsen (в интернет-магазине С.Пудовъ) – 1 и 1/2 ст. л.

Как надо готовить это дивное летнее лакомство:

1. Нагреваем большую (лучше тефлоновую, во избежание пригорания) кастрюлю на среднем огне. Добавляем жирные взбитые сливки, 240 мл молока и сахар. Взбиваем, пока сахар не растворится. Доводим смесь до кипения. Кипятим ее 3-5 минут и позволяем смеси загустеть, периодически взбивая ее.

2. Пока смесь кипит на плите, смешаем кукурузный крахмал и столовую ложку молока в небольшой миске. Перемешиваем хорошо, чтобы получилась гладкая паста без комочков. В кастрюлю со сливками добавляем смесь кукурузного крахмал и продолжаем кипятить в течение 1-2 минут. Контролируем! Смесь не должна пригореть!

3. Когда смесь чуть остынет, снимаем кастрюлю с огня, добавляем  персики, пасту из ванильных бобов, персиковый нектар и соль. Перемешиваем. Аккуратно выливаем смесь в жаростойкую миску и ставим в холодильник минимум на 2 часа.

3. Как только смесь полностью остынет, надо достать ее из холодильника и добавить бурбон. Далее для приготовления домашнего ванильного мороженого с персиками по этому рецепту Вам понадобится мороженица. Следуя инструкции, взбейте мороженое, а затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Можно дополнить мороженое топингами и декорировать его, например, веточкой мяты или долькой персика. Перед подачей на стол дайте мороженому размягчиться в течение 1-2 минут.

Если у Вас нет мороженицы, а гости стоят уже на пороге, можно упростить процесс приготовления: развести по рецепту молоком и взбить готовую смесь «Мороженое ванильное» С.Пудовъ, добавить в нее ванильную пасту с семенами и заморозить. Процесс приготовления, если разливать мороженое порционно в стаканчики, может занять около двух часов.

Алия Тухманова, г. Тверь. 42 года

Подписывайтесь на канал тут и будьте в курсе новостей, рецептов, скидок и других интересных вещей.