Сейчас настало время заготовок на зиму. Консервация - это отличный, а главное невероятно вкусный способ получать витамины в течение всей зимы. Существуют тысячи различных рецептов этой тематики, например консервация огурцов и помидоров, квашеной капусты. Это самые классические варианты заготовок, однако в последнее время очень популярны рецепты полноценных вариантов обеда или ужина. Будь-то рис или различные виды салатов.
Если вы хотите разнообразить свой зимний рацион чем-нибудь интересным и необычным, то наша статья - это то, что вы искали. Поверьте, с нашим рецептом у вас не будет нехватки витаминов.
Невероятно питательный, полезный, а главное вкусный салат из пекинской капусты с болгарским перцем на зиму это то, что вам наверняка понравится. Приготовить его можно невероятно легко, а главное быстро и радовать он вас будет в течение всей зимы.
Пошаговое приготовление салата из пекинской капусты
Так давайте же приступим к приготовлению нашего салатика, из ингредиентов вам понадобится:
- Пекинская капуста - 1 шт. крупного размера;
- Болгарский перец - 3-4 шт. среднего размера;
- Морковь - 1 шт. крупного размера;
- Чеснок - 3-4 зубчика;
- Зелень - 1\2 стакана;
- Соль - 3 ст.л.;
- Черный перец - 1 ч.л.
Приготовление:
- Как и с любой другой консервацией, для начала мы занимаемся подготовкой посуды. Банки и крышки промываем мыльным раствором, просушиваем, а затем отправляем в разогретую до 50 градусов духовку на час. Перед добавлением салата их необходимо ПОЛНОСТЬЮ остудить.
- Капусту промываем, а затем мелко нарезаем. Тоже самое делаем и с болгарским перцем, его мы режем тонкими и длинными полосками. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Далее морковь и капусту перемешиваем в крупной миске и добавляем к ним соль и перец. После этого ждем примерно полчаса, а затем начинаем активно разминать их руками. Овощи должны быть довольно мягкие, а также должны хорошо пустить сок. После этого можно добавлять болгарский перец, измельченный чеснок и зелень (по желанию можно использовать замороженную).
- Равномерно распределяем содержимое миски по литровым банкам, а затем заливаем их соком, который дали овощи. Расстояние от содержимого до горлышка банки должно быть 2-3 см. Если сока слишком мало, то можно добавить немного воды. Затем хорошо надавливаем на салат сверху так, чтобы он утрамбовался. Желательно поставить какой-то груз и оставить банки на час-полтора, а после этого закрываем их крышками. Делаем таким образом 3-4 банки, а затем убираем их в тазик и ставим в теплое место. В тазик нужно убрать салат на случай того, если ферментизация пойдет слишком активно и содержимое банки начнет вытекать. Так они будут ферментироваться в течение 7-8 дней, а потом салат можно будет попробовать и если вкус вас устроит, его можно убирать в холодильник\кладовку\погреб. Главное чтобы место было довольно прохладное.
Оставляем заготовки там до зимы и при желании достаем и наслаждаемся! Срок хранения такого салатика примерно 6-7 месяцев. Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Фиш-н-чипс: готовим блюдо из Великобритании
Как выбрать качественный мёд?! Раскрываем секреты пчеловодовСамый вкусный рецепт фахитос Идеальный попкорн всего за несколько минут!
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤