Щи с квашеной капустой моя бабушка всегда готовила со "шквирками". Сало меленько порежет, обжарит сковороде посильнее, почти до "сухариков", а уже потом лук, морковь, квашеная капуста. Какая же это была вкуснятина! 😋 Но мои дети, к сожалению, не понимают, как это вкусно и начинают выискивать в тарелке варёные кусочки сала. Смотреть на это "тошно", 😡 поэтому делаю щи или с добавлением смальца, или сливочного масла. Получается тоже очень, очень вкусно, но... не как в детстве.
Итак готовим.
Кастрюлю с наваристым бульоном ставим закипать.
Картофель нарезаем кубиками.
Когда бульон закипит, выкладываем картофель и варим до готовности картофеля.
В сковороде на смеси растительного и сливочного масла (смальца) обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, тертую на крупной терке, до золотистого цвета.
Выкладываем в сковороду квашеную капусту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 30, пока варится картофель. За это время капуста станет мягкой. При необходимости, можно добавить немного кипятка, чтобы капуста тушилась.
Когда картофель сварится до готовности, с помощью толкушки немного разминаем его прямо в кастрюле.
Выкладываем в кастрюлю зажарку с квашеной капустой, туда же идёт лавровый лист. Теперь солим, перчим по вкусу. Варим щи ещё около 5 минут.
Добавляем мелко нарезанный укроп в кастрюлю, доводим щи до кипения и выключаем плиту.
Накрываем кастрюлю крышкой и даём щам настояться хотя бы 15 минут.
Подаём щи обязательно со сметаной.
РЕЦЕПТ:
Бульон (хороший, наваристый) - 2,5 л
Капуста квашеная - 200 - 250 г
Картофель - 5 - 6 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 4 ст ложки
Масло сливочное (смалец) - 50 г
Лавровый лист - 2 шт
Укроп свежий - 3-4 веточки
Соль, перец - по вкусу
А ЭТО МОЙ РЕЦЕПТ СОЛЯНКИ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт таких простенький, но ооочень вкусных щей. Пишите в комментариях, как вы готовите щи, мне очень интересно!
Буду рада, если Вы станете постоянными читателями моего канала "Людмила Плеханова Готовим вместе"
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, Людмила.
#еда дома #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #щи из квашеной капусты #квашеная капуста