Крем-суп из запечённых баклажанов с томатами со сливочным оттенком

Крем-суп — топовое блюдо в холодные вечера. Этот получается очень ароматным и нежным, а баклажаны, как по мне, открываются в нём с новой стороны.

Что:

• баклажаны — 500 гр.
• кабачки — 300 гр.
• лук — 1 шт. (большая)
• чеснок— 4 зубчика
• оливковое время — 3 ст. л.
• томаты — 300 гр.
• болгарский перец — 100 гр.
• овсяные сливки nemoloko — 250 мл.
• овощной бульон или вода — 800 мл.
• сахар — 1 ч.л.
• базилик, перец, соль,копченая паприка — по 1 ч.л.
• зелень — по желанию

Как:

• Нарежьте все овощи и пересыпьте в форму для запекания и добавьте к ним оливковое масло, чёрный перец и соль. Хорошенько размешайте.

• Выпекайте овощи в разогретой до 190°C духовке ~ 25-30 минут, а через 10-15 минут перемешайте их, чтобы не подгорели.

• Переложите овощи в кастрюлю и добавьте к ним воду/овощной бульон, варите ~ 5 мин на среднем огне, снимите с огня.
• С помощью погружного блендера пробейте суп до однородной консистенции.

• Добавьте овсяные сливки и специи (паприка, сахар, сушеный базилик, соль и перец по вкусу), варите ещё минуты 2-3.

Готово! Подавать такой суп классно с зеленью, кунжутом или подаренными тыквенным семечками. Приятного аппетита!

🍆🍆🍆