Рождественский пудинг - без него английский рождественский стол не стол. Начинают делать пудинг задолго до Рождества. Традиционно пудинг готовят в последнее воскресенье ноября, которое называется "stir-up sunday" (воскресенье для смешивания). Воскресенье так называется, потому что пудинг смешивают всей семьей и каждый, кто мешает пудинг в это воскресенье, может загадать желание, которое обязательно сбудется в течении года после того, как пудинг съедят. Эта традиция появилась, кстати, не так давно - всего лишь при королеве Виктории.
Предлагаю вам к прослушиванию веселенькую песенку про Рождественский пудинг. Её нам посоветовали послушать в школе в Англии и мне кажется, что и для русских детей, изучающих английский язык, эта песенка может быть интересна.
Когда русские говорят пудинг, то представляют желеобразный десерт, а англичане так называют пирог. Даже мою шарлотку англичане окрестили пудингом. Рождественский же пудинг больше напоминает немецкий кекс Штлоллен. В английском рождественском пудинге обязательно должно быть 13 ингредиентов, олицетворяя 12 апостолов и Иисуса, а сверху десерта украшение из падуба, которое представляет терновый венец. Кстати, падуб - ядовитое растение, хотя и с красными ягодками, так что удивительно, почему решили использовать это растение для украшения еды. Не удивлюсь, что это тоже некий символ, например, олицетворение запретного плода.
По традиции в пудинг кладут серебряные предсказания. Помимо монет, кладут серебряные подвески с разными приятными символами: куриная косточка дужка - на удачу, наперсток для удачного улова, кольцо - к браку, а якорь для безопасной гавани. Будьте аккуратны, когда будете есть такой пирог, чтобы не закончилось такое счастливое предсказание походом к стоматологу.
Почему бы не попробовать и не приготовить такой рождественский пудинг к праздничному столу?! Рецепт очень простой!
Ингредиенты:
- 115 грамм коричневого сахара
- 115 грамм маргарина или масла
- 2 взбитых яйца
- 145 грамм изюма
- 60 грамм молотого очищенного миндаля
- 60 грамм коктейльной вишни
- 115 грамм муки
- 1/2 столовой ложки соли
- 1/2 столовой ложки рождественских специй (гвоздика, мускатный орех, корица)
- цукаты (кожура, порезанная маленькими квадратиками) и сок от одного апельсина, плюс 2 столовых ложки апельсинового мармелада
- одно потертое яблоко
- 1 столовая ложка молока или пива Гиннес.
- 30 мл бренди или коньяка.
Если у вас нет какого-то продукта, поэкспериментируйте! Ведь этот рецепт один из множества рецептов рождественского пудинга. Американцы, например, в рождественский пудинг добавляют инжир и называют его инжирным пудингом, а не рождественским.
Метод:
Все ингредиенты, кроме бренди, смешать деревянной ложкой в плошке. Не забудьте мешать всей семьей и загадывать желание. Полученную смесь накрыть и оставить на 24 часа. Влить бренди и переложить в, смазанную жиром, форму. Накрыть пищевой пленкой или бумагой для выпечки, поставить на водяную баню на 4-5 часов. После убрать в холодильник. В течении месяца, пока он хранится в холодильнике, поливать его бренди. Пусть пропитывается! Перед подачей на стол, еще раз поставить на водяную баню, уже на 2-3 часа. Полить коньяком и поджечь.
Рождественский пудинг обычно подают с плотными сливками (не взбитые, а выпаренные). Если таких сливок не найдете, можно использовать жидкие сливки, чтобы полить пирог. Сливки могут быть классические или алкогольные.
На упаковке сливок с бренди изображён кусочек другого традиционного английского лакомства - mince pie (минс пай). Про этот десерт можно почитать здесь.
Если понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал «Жизнь в Англии».
С вами была Марина Ингрид.
#англия #новый год #рождество #рецепты #вкусная еда #обычаи #великобритания #кухни мира #английский онлайн #английскийязык