Сегодня мы расскажем вам, какой творог получил высокие оценки при экспертизе, а какой эксперты забраковали!
1. Творог "Брест-Литовск" 9%
Творог "Брест-Литовск" соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
Образец не содержит растительных жиров. Не содержит крахмала. Не содержит консервантов. Низкое содержание влаги по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Высокое содержание СОМО по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Существенные замечания к органолептическим показателям: консистенция плотная, слабый дрожжевой запах, цвет белый с очень легким желтоватым оттенком. Содержание углеводов на 67%отн. выше, чем указано в маркировке. Соотношение кальция и фосфора не соответствует характерному для творога (вероятно присутствие в составе добавленных фосфатов).
2. Творог President 9%
В твороге President отмечено несоответствие маркировки фактическому содержанию белка (фактическое содержание на 11,4% больше), однако, с учетом погрешности 15% это допускается и нарушением не считается. Несоответствие маркировки фактическому содержанию жира также в пределах допустимого отклонения.
Титруемая кислотность этого творога - минимальная среди протестированных образцов (143,2°Т), по этому показателю образец соответствует продукции для детского питания.
Растительных жиров в составе не выявлено, консервантов тоже. Содержание дрожжей, плесеней, бактерий - в пределах нормы.
3. Творог зернёный "Савушкин", "101 зерно + сливки" 5%
Творог зерненый "Савушкин" соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
Массовая доля белка выше на 19%отн., чем заявлено в маркировке. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует стандарту на данный вид продукции (выпускается по ТУ изготовителя).
Незначительное замечание к органолептическим показателям: консистенция зерен слегка плотная. Низкое, по сравнению со справочными данными, содержание кальция.
Не содержит крахмала.
А вот эти продукты попали в Черный список!
1. Творог "Простоквашино" 9%
Не соответствует наименованию "творог" и составу, указанному в маркировке: содержит крахмал, использование которого недопусимо в составе творога. По массовой доле белка не соответствует указанному в маркировке стандарту. Отклонение фактических данных от указанных в маркировке по массовой доле углеводов (в 1,9 раз больше) превышает допустимое техническим регламентом ТР ТС 033/2013.
Продукт не соответствует указанному в маркировке ГОСТ 31453-2013 по органолептическим свойствам (имеет слабый кисломолочный запах и вкус, слегка затхлый сладковатый привкус, желтоватый оттенок), по массовой доле белка (она ниже минимально допустимой стандартом) и по составу (содержит крахмал).
Творог не содержит растительных жиров.
Имеются существенные замечания к органолептическим показателям (имеет слабый кисломолочный запах и вкус, слегка затхлый сладковатый привкус, желтоватый оттенок). Соотношение кальция и фосфора не соответствует характерному для творога (вероятно присутствие в составе добавленных фосфатов).
2. Творог "Ростагроэкспорт" 9%
По микробиологическим показателям (содержание дрожжей и плесеней) не соответствует требованиям безопасности. Содержание белка не соответствует требованиям ГОСТ 31453-2013 (фактическое содержание белка составляет 13,46% при номативе не менее 16%). Вкус слабый, с травянистым запахом и привкусом (посторонние привкусы не допускаются).
3. Творог "Останкинское" 9%
Творог "Останкинское" по микробиологическим показателям (содержание дрожжей и плесеней) не соответствует требованиям безопасности.
Вкус слабый, с травянистым запахом и привкусом (посторонние привкусы не допускаются).
Цвет имеет желтоватый оттенок, тогда как для данного продукта характерен кремовый.
Отношение содержания кальция к содержанию фосфора существенно меньше характерного для натурального творога: вероятно добавление фосфатов или использование технологий, приводящих к снижению содержания кальция.
Не содержит немолочного жира, консервантов и загустителей.
Читайте также:
Коровка из Кореновки: 5 товаров бренда, которые смело можно покупать
Итоги теста сгущенки: теперь понятно, кто нас обманывает!
Продукты для веганов: читаем этикетки вместе с экспертами!