..продолжаю открывать для себя новые вкусовые сочетания. Имбирное овсяное печенье. Ты когда нибудь пробовала такое? Вот и я, нет. Там еще и шоколад горький. Швеция родина. В книжке подсмотрел. Чуть откорректировал. Имбирь взял свежий. Я по тексту не понял какой нужен, думаю что там имелся в виду молотый сухой. Ну и сахар, урезал вдвое, и шоколад взял горький 72%. Не, получилось здорово, создаю новогоднее настроение. Скорей бы уже он закончился, год этот. Страшно загадывать какой будет следующий. Конечно, будет хорошо, как по другому то?
⠀⠀Дык, я в детстве почти все книжки Астрид Линдгрен прочитал. А что не прочитал, то посмотрел по телеку. Ну, там «Мио, мой Мио». Что? Жизнь на хуторе в Ленеберге с их кладовкой, великого и ужасного курощителя тефтель и любительницу бутербродов офигевшую от коровы и ее выбора. Ладно, завязываем искать причину моей внезапной любви к плюшкам из Скандинавии. Кексы рождественские, то как ни крути круче у англичан. Погнали в рецепт что ли. Проще придумать сложно.
Ингредиенты
- Овсянка — 150г ( мелкая по размеру, какую найдешь)
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 1 столовая ложка с горкой
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 65 г
- Горький шоколад — 150 г
- Имбирь — по вкусу
⠀⠀Муку и разрыхлитель перемешиваешь и в сторону.
⠀⠀Сахар высыпаешь в миску. Вбиваешь туда яйцо. Венчиком взбиваешь, до тех пор, пока смесь не побелеет и не увеличится в объеме вдвое. Ну, конечно миксером или блендером ручным.
⠀⠀Муку с разрыхлителем соединяешь с взбитым яйцом с сахаром. Смесь хорошенько вымешиваешь до однородности. Пока здесь все.
⠀⠀Масло помещаешь в сотейник и топишь на самом маленьком огне. В полученную жидкость высыпаешь овсянку и перемешиваешь. Старайся, чтобы овсянка целиком покрылась маслом.
⠀⠀Жидкое тесто соединяешь с твердым и перемешиваешь. Ну, в смысле яичную смесь с сахаром с овсянкой с маслом соединяешь.
Включаешь духовку, нагрев 180 оС. Противень застилаешь пекарской бумагой. Столовой ложкой выкладываешь тесто на противень. Стараешся получить четное количество кружков, желательного одного размера. Как только тесто разместила на противне, отправляешь в духовку на десять-пятнадцать минут. До золотисто-коричневого цвета по краям.
⠀⠀Пока печеньки выпекаются. Открываешь шоколад, ломаешь его, помещаешь в сотейник. Полторы плитки, одной оказалось мало. Берешь маленький кусок имбиря. С ноготь большого пальца. На мелкой терке натираешь имбирь в шоколад. Такой творческий момент. Лучше не доложить имбирь, чем переложить. Потом, когда будешь делать второй раз скорректируешь. Не спорь, будешь. Тут история, как с мятным шоколадом. Сначала непривычно, потом входишь во вкус. Но первый раз, лучше не доложить имбирь. О, правило придумал: с имбирем без фанатизма.
⠀⠀Достаешь противень из духовки. Снимаешь печеньки. Выкладываешь на рабочую поверхность, попарно, одно на одно, плоской стороной. Оставляешь их остывать, а сама займешься шоколадом.
⠀⠀Шоколад в сотейнике топим на водяной бане. Миска большая или кастрюля, в которую поместится сотейник. Наливаешь воду в нее, ставишь на плитку, помещаешь сотейник и начинаешь греть пока не растопится шоколад. Лопаткой силиконовой мешаешь до однородности. Затем переходишь к штукатурным работам. В смысле берешь наши пары печенек. У одной мажем шоколадом плоскую часть, соединяешь со второй. Клеишь таким образом печеньки и оставляешь на рабочей поверхности до застывания начинки.
А сама варишь кофе.., завариваешь чай и пробуешь.
Пы.сы.: Друзья, не забывайте жать палец вверх и подписываться на канал. Комментарии приветствуются. Давайте общаться!
#theмедведьвениамин #готовим дома #имбирное овсяное печенье #Швеция #национальная кухня #еда #рецепт #десерты #выпечка #печенье