Итак, мое сочинение на тему «Как я провёл свой ДР».
Среда
В ленте ФБ увидел предложение от Галины Дувинг (Jobs, Easy Jobs, Osteria della Piazza Bianca, Numero Uno, Итальянец) о том, что можно арендовать один из ее ресторанов на весь день за весьма приемлимые деньги.
Четверг
Утром пришлa идея - от ресторана талант шеф-повара и вино, от меня - интересные продукты. Позвонил, договорился, оплатил, сдал на кухню Вагю А5, рисовую муку, гуанчале (свиные щеки), сыр пекорино романо и джем из чили перцев домашнего приготовления.
Пятница
День рождения. Ресторан только для нас, а нас 4 гостя. Еда - сюрприз от шеф-повара Михаила Богачева.
Первый курс - груша с щеками, яблоком и каштаном (очень достойно).
Второй курс - почти ризотто с пастой фрегола и сыром пекорино, которое я назвал «Фреголино» (тоже вкусно).
Третий курс - стейк Вагю, пак чой, горох, морковь и ферментированный чеснок в соусе (соус необычный, идея интересная).
Четвёртый курс - мой соус, хрустящий пласт из рисовой муки и сладковатая водица. (Необычно, но однозначно стоит доработать.)
Впечатление от ужина
Интерактивное, интересное, увлекательное общение гостя и шефа, отличное настроение, вкусное восприятие, замечательные впечатления и повод повторить. Отдельное спасибо Анне, сомелье и управляющей. Она выполнила свою работу на отлично.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах