Восьмое декабря. У семи нянек дитя без глаза, а я не помню дни рождения своих персонажей! Вот такая непутевая я "мамаша". Очень хорошо помню, что Озеро я начала писать 25 декабря пошлого года, но там связь с дедом Славой, такое не забудешь. А вот недавно, отбрехиваясь от обвинения в плагиате, я увидела, что один из любимых моих персонажей, да и ваш тоже любимый, родился около года назад! Да, да, у шкодной Сущности ДР был почти месяц назад. 11 ноября, если уж быть совсем точной! Именно в этот день здесь был опубликован рассказ "Бабочка", где Сущность и появилась в первый раз! И она не получила ни поздравлений, ни открыток, ни тортика, ни-че-го, а все потому, что на даты у меня плохая память, да и "детей" у меня уже много, можно сказать авторша - "мать-героиня") Спешу на всех парах исправлять несправедливость и поздравляю любимого героя. А вот чем бы его угостить? Природа именинника такова, что его ничем не удивишь, ибо подвластны ему пространство и время и он легко может смотаться в год, так скажем, 1988 и стырить шикарной ананасной клубники на даче у моей подруги. Ах, что это были за ягоды!!! Не передать словами, вкуснее, в жизни не ела! Он также может сбегать в квартиру Монсеррат Кабалье и стащить одну из бутылок шампанского "Кристалл", ящик которого подарил ей Фредди Меркьюри, когда они вместе записывали "Барселону", подарил, сказав, что ее голос такой же чистый и хрустальный, как этот драгоценный напиток. Сущность может все, но он товарищ добрый и понимающий и знает, что мои-то возможности ограничены моим телом, измерением, временем, условностями, да, масса ограничений на самом деле! А вот побаловать его и вас вкусным рецептом могу. Мясо это как раз к новогоднему столу, т.к. готовится быстро, вид имеет праздничный и торжественный и одним босячим куском можно питаться весь вечер:) Этот рецепт нам подарил один хороший человек - Артем, сапожник из Еревана. Есть такая малюсенькая вероятность, что он это прочтет и тогда я очень прошу у него прощения, он поймет за что. Приготовить мясо именно так, как это делал он, у нас не получалось, энергетика в готовке - это номер один и руки Артема, талантливые и золотые, знали какой-то секрет, который не передать словами, как он сам не пытался это сделать, поэтому рецепт мы совсем немного подправили, но блюдо от этого не проиграло. Итак, самое главное в этом мясе - само мясо. Оно должно быть не просто хорошим, оно должно быть шикарным, вкусно пахнуть мясом, а не чем попало и быть, естественно, свежим. Все эти условия соблюсти перед НГ сложно, поэтому мы покупаем кусок отличного мяса заранее и кладем в морозилку. Берете кусок хорошей свиной вырезки (кусок ближе к шее), режете ломтями толщиной где-то сантиметра по 1,5-2. Выкладываете на доску, солите, перчите. Можно оставить минут на 10-15, а можно сразу в нагретую до 200 градусов духовку на решетку. Все. Переворачивать не надо, а надо поставить поддон, на который будет капать сок и кинуть туда картошки, можно картошку начать запекать заранее, т.к. мясо готовится минут 30, а картошке нужно больше времени. Сок и жир будут капать на гарнир и придадут ему приятный вкус. Через 30 минут можно один кусок надрезать и посмотреть на готовность. Не готов? Оставляем еще минут на 10. Готов? Отлично! Вынимайте в кастрюлю или сразу на стол. А вот соус к мясу надо бы подготовить раньше. Он прост, как 3 копейки, но времени немножко потребует. На самом деле - это просто гранатовый сок с луком. Сок свежевыжатый, ни в коем случае не из пакета. Опять-таки, все дело в исходном продукте. Берете хороший гранат, моете и хорошенько стучите им по столу, потом пальцами разминаете его массажными движениями, сильно, но аккуратно, чтобы не прорвать раньше времени шкурку, когда он станет мягким, прорываете шкурку в одном месте и выдавливаете сок. В отдельную миску, чтобы попробовать, не пропащий ли. Потом сливаете сок в одну посудину (в зависимости от величины гранатов и их сочности, мы берем от 2 до 4 штук), туда бросаете хороший лук полукольцами и слегка руками лук мнете, чтобы и он сок отдал и гранатовым напитался. Все! Соусом можно, конечно, мясо поливать, но это будет порча реактивов:))) Возьмите пиалу или чайную чашку, налейте этого соуса и просто мясо запивайте, так будет намного вкуснее!
Я вспомнила вкус этого мяса, вспомнила прошлое и заностальгировала))) От этого спасает трудотерапия или прогулки. Займусь чем-нибудь, пожалуй)
Хорошего вечера!
Этот текст был написан ровно год назад в рамках предновогоднего марафона по поднятию настроения. В этом марафон тоже есть, но он сказочный, т.е. сказок и вот какая сказка сегодня.
Да, вы же можете не знать мою Сущность! (как интересно написалось, с потайным смыслом:)) Нет, не мою сущность, а персонажа с таким странным именем. Если еще не знакомы, полюбопытствуйте! Он товарищ шкодный, веселый и непредсказуемый, с ним не соскучишься! Бабочка, Путешественник во времени (здесь этого героя нет, но потом будет ясно, как все связано), Вторая часть марлезонского балета, Третья часть марлезонского балета, неожиданно связанная с путешественником во времени, Рождение Сущности, Сущность, Озеро, Возвращение путешественника во времени