ГОСТ расшифровывается как государственный стандарт качества. Во времена СССР все стандарты были обязательны к исполнению производителями. Сейчас один из главных признаков стандартизации – это применение стандартов на добровольной основе.
Часто этикетка «ГОСТ» применяется как мощный маркетинговый инструмент. Используя ее, производитель хочет вызвать к себе доверие потребителя.
Так стоит за ГОСТом качество или нет?
Отличие ГОСТ от ГОСТ Р, и какие еще стандарты существуют?
Мы уже упомянули, что стандарты производства продукции с аббревиатурой #ГОСТ были приняты еще в СССР. С развалом союза они не потеряли свое значение и все также действуют на территории РФ и стан СНГ, которые его приняли. Их разработку и применение обеспечивает Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации – МГС. Изменения в данном стандарте сначала вводятся на территории стран СНГ, в РФ Росстандарт анализирует их и вводит в действие приказом.
#Стандарты ГОСТ Р также утверждаются Росстандартом. Но в его разработке, обсуждении и окончательном формировании участвуют технические комитеты. По-другому, это могут быть все заинтересованные в производстве лица: органы исполнительной власти, научные организации, предприятия-изготовители, исполнители, общественные объединения потребителей и др. Время разработки стандарта может занимать около года.
С 1 июля 2016 г. стали иметь вес стандарты СТО и ТУ. Первое, это стандарты организации, их может разработать и использовать любое предприятие. Технические условия тоже разрабатываются самим предприятием, они не подлежат обязательной экспертизе и согласованию с госорганами. Например, производитель захотел добавить в йогурт голубику, но ГОСТом такая рецептура не предусмотрена. Тогда производитель не будет ждать целый год, чтобы сделать такой йогурт – он разработает ТУ и начнет производство.
И как понять, где качественная продукция?
Учитывая, что применение стандартов является добровольным, на практике производители часто делают маркировку ГОСТ на своем товаре.
Если поразмыслить, даже купив мороженное с пометкой ГОСТ, вы не почувствуете вкус того самого пломбира из детства. Из-за гигантских производственных масштабов, производства в том числе на экспорт, стандарты меняются с целью удешевления всех процессов. ГОСТ уже не тот.
Сергей Климошенко, инженер по стандартизации и техническому регулированию, ЭКО ФУД, в своей статье на портале Росконтроля приводит примеры, по каким стандартам производителю выгоднее производить.
Колбасные изделия чаще производятся по ТУ. Если по ГОСТу в такой продукции должно содержаться мясо свинины и говядины, то по ТУ производитель может комбинировать мяса любых животных.
В молочной продукции специалист не советует ориентироваться на ГОСТ. Чаще по ТУ молочные изделия получается вкуснее и лучшего качества.
А вот сгущенное молоко с сахаром натуральнее всего по ГОСТу. В стандартах СТО и ТУ чаще слишком много добавок и консервантов – так производители пытаются «переплюнуть» вкус по ГОСТу.
Более 90% консервов производится в соответствии со стандартами ГОСТа, но вкус их и качество не на высоком уровне. Это напрямую связано с честностью самого производителя.
Сейчас полностью упрощена система производства, которая не устанавливает жестких рамок, как это было ранее.
Более того, по ГОСТу может быть произведен не сам продукт, а сделана упаковка. У ГОСТа тысяча стандартов. Поэтому производители используют такие хитрости – указывают, например, ГОСТ, регулирующий изготовление упаковки изделия.
Будьте внимательны, и обращайте внимание на состав и сроки годности продуктов вне зависимости от указанных стандартов производства.