Плов с бараниной - вкуснейшее блюдо из риса и мяса. Для приготовления настоящего плова требуются особые посуда и условия. Если их нет, можно сделать плов по-домашнему.
Нам понадобятся: баранина, рис, морковь, лук, чеснок, помидоры, болгарский перец, соль, молотый чёрный перец, растительное масло и травы (по вкусу).
Морковь и болгарский перец очищаем, натираем на крупной тёрке или кухонном комбайне и обжариваем в воке с разогретым растительным маслом.
Обжаренные овощи выкладываем в промежуточную посуду, а в сковородку подливаем масло, дольками средней величины шинкуем лук и на него выкладываем баранину.
Обжариваем баранину с луком на среднем огне до тех пор, пока не испарится вся жидкость, выделяющаяся из мяса и лук не приобретёт золотистый оттенок.
Четвертинками кружков нарезаем помидоры, добавляем их в вок и продолжаем жарить мясо.
После того, как вся жидкость выпарится, обжариваем содержимое вока ещё несколько минут и затем заливаем кипящей водой.
Поддерживая уровень воды, тушим баранину не менее часа, после чего выкладываем в вок обжаренные овощи из промежуточной посуды.
Перемешиваем содержимое вока и добавляем по вкусу травы, толчёный чеснок, соль и молотый чёрный перец (можно использовать заранее смешанные пряности, см. рецепт на моём канале).
Содержимое вока тушим ещё примерно час, подливая по необходимости кипящую воду, пока овощи слегка не растворятся в жидкости.
Затем добавляем пропаренный длиннозёрный рис (количество - по желанию).
Подливая по необходимости кипящую воду, варим рис до готовности (так, чтобы рис стал мягким, а жидкости в воке не осталось). После чего проверяем плов на солёность (рис впитывает жидкость и удерживает соль), при необходимости подсаливаем, и... готово, можно есть!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки (если у вас есть почта или аккаунт на Яндексе, пожалуйста предварительно войдите в почту или аккаунт) и ждите новостей!
Здесь заглавная статья канала и КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ.