Сегодня речь пойдет не о зефире, но одним зефиром сыт не будешь😄
Когда тыквы ооочень много и уже не знаешь как с ней справиться, на помощь придет простой рецепт домашних сладостей, которые заменят конфеты! Цукаты из тыквы! Никто не угадает на вкус из чего они сделаны.
Я делаю замес на 2 противня, вернее 1 противень и решетка, чтобы лучше сушилось.
Ингредиенты
1500 г тыквы (очищенной)
750 г сахара
200 г воды
Сок 1 лимона
Подготовим тыкву
Тыкву очищаем от кожуры. Мне удобнее резать на дольки и эти дольки уже чистить.
Режем дольки на кубики, размером примерно 1*1 см.
Варим сироп
В сотейнике смешаем сахару, воду и лимонный сок.
Доведем до кипения и поварим 5 минут.
Тем временем кусочки тыквы сложим в большую кастрюлю.
Теперь зальем тыкву горячим сиропом. Доведем до кипения, периодически помешивая, аккуратно, чтобы кусочки оставались целыми. И выключим.
Накроем крышкой и дадим настояться.
Я обычно делаю с вечера и оставляю пропитываться на ночь.
Когда тыква полностью остыла, заново доведем до кипения и выключим. Мне достаточно сделать два раза, иначе потом кусочки разваливаются. Но если тыква у вас жесткая и вы видите, что нужно проварить и третий раз-делайте.
Даем остыть. Перекладываем кусочки на сито и даем стечь сиропу.
Сироп не выливаем. Он нам пригодится для пропитки тортов или им можно поливать блинчики. Перелейте в бутылочку и оставьте.
Сушка
На противень кладем пергамент или силиконовый коврик. Раскладываем кусочки тыквы на расстоянии друг от друга.
Духовку разогреваем до 90° и на режиме верх/низ сушим до готовности.
У меня уходит примерно 4 часа (от 2 до 4 часов). Я приоткрываю, трогаю, если еще мягкие, оставляю еще. Но. После 4 часов края начинают подсыхать, хотя середка мягкая. Если выключить духовку и оставить противень до полного остывания - кусочки станут тверже. Янтарные сухофрукты готовы!
Можно использовать сушку для овощей/фруктов
Заключительный этап
Посыпаем их сахарной пудрой и убираем в герметичный контейнер!
Лучше всяких конфет! Натуральные сладости. Любимое лакомство детей👌
А вы делали такие цукаты?
