В Шотландии около сотни винокурен. Из всего многообразия скотчей можно выделить несколько марок, представляющих национальные традиции винокурения. Виски White Horse, безусловно, принадлежит к числу избранных.
Как и с чем правильно пить виски «Белая Лошадь», следует ли его разбавлять — ответы на данные вопросы помогут вам в полной мере насладиться этим замечательным напитком.
Особенности скотча «Белая Лошадь»
В купажах White Horse доля солодовых спиртов составляет 30 %, зерновых — 70 %. Солодовая основа представлена спиртом Lagavulin из старейшей шотландской островной винокурни на Айла. Отличает виски дымный запах и привкус торфа, используемого для «копчения» солода. Сорт Lagavulin выделяется на фоне других солоноватым йодистым привкусом с горчинкой и насыщенным запахом моря. Там же на Айла выгоняют качественные купажные спирты на винокурне Caol Ila. Часть из них готовится по бездымной ирландской технологии.
В состав пяти сортов White Horse входит до 40 спиртов со всей страны. Скотч «Белая лошадь» — типичный «шотландец» с характерным дымным и торфяным оттенком. Коммерческий купаж Finе Old имеет традиционный острый дымно-пряный привкус с медом и ванилью. Виски Extra Fine 12 year, 1900, Logan, также представляющие знаменитый бренд, отличаются мягкостью, букетом фруктовых ароматов, сложным вкусом и послевкусием с оттенками цветов, трав, благородных специй и дерева.
Как правильно пить White Horse
Несколько общих рекомендаций:Универсальных рецептов нет — все зависит от предпочтений и переносимости алкоголя. В Шотландии виски пьют, не разбавляя, но прохладную воду к скотчу в пабах подают обязательно. Обычно воду добавляют в бюджетные сорта — они имеют более агрессивный вкус и резкий запах.
- Крепкий алкоголь принято пить вечером.
- Лучшая температура напитка чуть ниже комнатной (18—20 оС).
- Пить следует из широких стаканов или бокалов в форме тюльпана. Наливать напиток нужно примерно на треть объема бокала.
- Не стоит торопиться. Рассмотрите цвет виски, прежде чем пить, вдохните и почувствуйте его аромат.
- Сделав небольшой глоток, подержите напиток несколько секунд во рту, только после этого проглотите. Оцените послевкусие.
Если скотч резковат, можно разбавить его на треть водой или льдом. Учтите, охладив напиток, вы приглушите не только вкус, но и аромат. Разбавлять колой, содовой или соком, скорее всего, вы будете самый простой Finе Old. Здесь все понятно: чем больше колы или яблочного сока, тем меньше вкуса и запаха виски. Сока или колы может быть от половины до двух третьих частей объема виски. Эта марка отлично подходит для приготовления коктейлей.
Элитный дорогой скотч можно пить, немного разбавив водой для снижения крепости. Не охлаждайте чрезмерно напиток — важно сохранить вкус и аромат виски.
Чем закусывать White Horse
Дымные сорта скотча лучше закусывать красным мясом на гриле или дичью. Подойдет говяжий язык, печень утки или фуа-гра. Многим нравится сочетать скотч с морепродуктами: копченой красной рыбой, креветками, мидиями. Сладкоежки могут пить виски со спелыми фруктами или горьким шоколадом. Выбор за вами, но помните: вкус настоящего скотча «Белая лошадь» истинные гурманы предпочитают не портить закуской.
Читайте также:
Читайте другие статьи на нашем канале