К одной из самых известных восточных сладостей можно отнести лукум, по-турецки lokum. Кто же из нас не пробовал этот мягкий, полупрозрачный кубик, обсыпанный сахарной пудрой.
Существует огромное количество разновидностей лукума: он бывает самых разных форм и размеров. Можно встретить в кубической (в форме кубиков), детской (в виде небольших фигурок животных), рулетной, нарезной форме.
По виду наполнителя различают фруктовый, ореховый, с лепестками цветов (в частности, роз) белый (при изготовлении не используют дополнительных добавок: только сахар, крахмал и воду), медовый, инжирный.
История этого деликатеса окутана множеством легенд и тайн. Так, например, о происхождении названия нет точных сведений. Есть версия, что слово образовалось от арабского слова локом — кусочки, множественное число от локма — кусочек, что можно перевести, как «удовольствие для неба».
История появления сладости имеет множество версий. Самая популярная относят к концу XVIII века. Турецкий придворный кондитер Али Мухиддин Хаджи Бекир, живший в Стамбуле, был большим любителем сладостей и совершенно гениальным кондитером. Он создал великолепную сладость, которая очень понравилась султану. После этого лукум получил широкое распространение.
А в конце XIX в. внук прославленного кондитера, Мехмед Мухиддин на выставке в Брюселе представил лукум европейской публике. За эту сладость он получил золотую медаль, а в придачу - контракты на поставку лукума в Европу.
Согласно другой версии, султан хотел удивить обитательниц гарема чем- нибудь абсолютно новым и необычным. Поварам было приказано создать оригинальный десерт. Повар постарался на славу, так и появилась эта сладость.
А какие разновидности лукума больше всего нравятся вам? Пишите ваши ответы в комментариях.
➖➖➖➖➖
- Наш телеграм-канал “Фея турецкого” https://t.me/kanal_feyaturetskogo/4075
- Бесплатный мини-курс “Турецкий для начинающих” https://feyaturetskogo.ru/practicum
- Наш сайт https://feyaturetskogo.ru
- Обучающие программы для начинающих, продолжающих и продвинутых по ссылке https://feyaturetskogo.ru/#kursi
- Каталог мини-продуктов для изучения турецкого языка https://feyaturetskogo.ru/shop