Заболеваемость ожирением неуклонно растет, превращаясь в настоящую пандемию. По некоторым оценкам, в России в настоящее время не менее 30% трудоспособного населения имеют избыточную массу тела, из них 25% страдают ожирением.
По данным различных исследований, продукты глубокой переработки (например, выпечка) постоянно становятся объектом внимания при изучении хронических заболеваний, в особенности сердечно-сосудистой системы.
На этот раз ученые из Испании заявляют, что питание, богатое жирами и сахарами из продуктов глубокой переработки, увеличивает уровень системного воспаления. Это приводит к повышенной возбудимости нервов, отвечающих за работу мышц, и мышечной боли.
Эксперимент
Эксперимент проводили на мужских особях швейцарских мышей. У одной группы животных было типичное питание из кафе с высоким содержанием сахара, у другой группы – питание с высоким содержанием жира. Эксперимент проводился на протяжении 6 недель.
Затем ученые изучали процесс нервно-мышечной передачи при помощи специального метода – электромиографии.
У лабораторных животных из группы, «питавшейся в кафе», в мышечной ткани наблюдалось повышенное содержание жировых клеток (адипоцитов), что, как ни странно, нельзя было в той же мере сказать про мышей, питавшихся жирными продуктами.
Так или иначе, в обоих группах было увеличено нейромышечное возбуждение, которое сохранялось в течение нескольких недель уже после окончания приема тех продуктов.
Режимы питания с высоким содержанием калорий повышают возбуждение нервной ткани в мышцах, что может приводить к мышечным болям.
Хотя после активной части эксперимента мыши быстро возвращали прежнюю массу тела, параметры нейромышечного возбуждения сохранялись еще некоторое время.
Многие другие исследования также указывают на связь между ожирением и мышечной болью. Однако ранее предполагалось, что это связано с повышенной механической нагрузкой на суставы. Результаты этой работы указывают на принципиальное влияние других факторов.
