Рецепт от Сергея Горюнова, шеф-повара ресторана Beer Pairing
Рецепт от Сергея Горюнова, шеф-повара ресторана Beer Pairing
Ингредиенты на 8 порций:
- Мука пшеничная - 500 гр
- Молоко - 750 мл
- Яйцо куриное - 4 шт.
- Сода - 5 гр
- Сахар - 30 гр
- Масло растительное - 25 гр
- Разрыхлитель для теста - 10 гр
- Дрожжи сухие - 5 гр
Способ приготовления:
- Соединить молоко и яйца, взбить миксером на высокой мощности. Добавить к смеси растительное масло, перемешать.
- В отдельной емкости соединить муку, соль, сахар, разрыхлитель и дрожжи. При помощи венчика хорошо перемешать.
- Добавить яично-молочную смесь к мучной и аккуратно перемешать. Не забывайте, что на данном этапе излишнее усердие только навредит. Тесто должно получиться достаточно густым.
- Разогреть сковороду на среднем огне. Начинать выпекать толстые оладушки. Как только на поверхности оладушек образуются пузыри с дырочками (это займет около 2 минут) – перевернуть, и выпекать с другой стороны еще около 1-2 минут. Панкейк должен получиться золотистый снаружи и воздушный внутри.
Ингредиенты для горячих ягод:
- Малина - 50 гр
- Клубника - 50 гр
- Черная смородина - 50 гр
- Сахар - 60 гр
- (Ягоды можно использовать свежемороженые)
- Масло сливочное - 40 гр
Способ приготовления:
- На разогретую сковородку положить сливочное масло, когда масло растопиться добавить ягоды.
- Увеличить огонь до максимума. И на сильном огне быстро перемешать ягоды с маслом и добавить сахар. Когда сахар растопился и ягоды дадут сок можно выкладывать массу на готовые панкейки.