Рецепт:
Лист армянского лаваша смазать двумя -тремя столовыми ложками смеси из 2 яиц и двух столовых ложек сметаны. Сверху присыпать слоем твёрдого тёртого сыра ( тереть на крупной тёрке). Мясная начинка: 1 луковица -мелко нарезать и потомить на оливковом масле на сковороде. Когда лук готов, добавить туда 400 гр мясного фарша, перемешать, слегка обжарить, добавить соль и специи по вкусу, а также пару ложек сметанно-яичной смеси. Потомить на маленьком огне минуты 3 и поставить остывать. Остывшую начинку взбить в блендере, добавить в неё свежую зелень и уложить ровным слоем поверх слоя сыра. Свернуть рулетом, положить в форму для выпечки на пекарскую бумагу и смазать сверху остатками сметанно-яичной смеси. Поставить в разогретую духовку при 180 градусах на 30 минут.