У нас все в семье просто обожают макароны. Но больше всего любят фитучини. К пасте можно приготовить множество разных соусов. Вот один из очень простых и вкусных рецептов сливочного соуса с беконом.
Ингредиенты на 3 порции:
1. Фетучини - 300 гр.
2. Бекон - 270 гр.
3. Сметана 20-25% - 300 гр.
4. Лук шалот - 1 ср.шт.
5. Чеснок - 1 зубчик
6. Вода - 100-150 мл.
7. Соль, перец черный - по вкусу.
8. Сыр пармезан (можно любой твёрдый сыр) - 100 гр.
9. Масло оливковое (можно подсолнечное) - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Мелко нарезать лук.
2. Чеснок раздавить ножом. Кто любит более выраженный вкус чеснока, то можно добавить его больше.
3. Бекон порезать на полоски шириной примерно по 2 см.
4. Поставить воду в кастрюле для фетучини, посолить.
5. Разогреть сковороду на среднем огне. Бекон отправить на горячую сковороду.
6. Хорошо перемешать, чтобы все ломтики бекона разъединились. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Обжаривать до чуть золотистой корочки, пока весь жир не вытопиться. Переложить бекон без топленного жира в миску. Жир не нужен.
8. В разогретую чистую сковороду налить оливковое масло и зубчик чеснока. Обжарить его 1 минуту.
9. Добавить лук.
10. Пассировать лук 2 минуты, пока он не станет прозрачным.
11. Добавить сметану и перемешать. Довести до кипения.
12. Как только закипит соус - добавить бекон и хорошо перемешать.
13. Затем влить воду, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.
14. Фетучини отварить по инструкции на упаковке до состояния "al dente" так, чтобы соус был уже готов.
15. Слить воду и переложить их в соус на сковороде.
16. Хорошо перемешать и сразу нужно подавать. Перед подачей сверху натереть сыр.
Готово! Приятного аппетита!