1. Квашеная капуста-продукт ферментированный. Процесс ферментации создаёт условия для роста и размножения полезных бактерий - пробиотиков. Они восстанавливают баланс микроорганизмов в кишечнике, повышая численность полезных бактерий и угнетая рост и размножение патогенных.
2. Длительное употребление квашеной капусты провоцирует выраженную потерю массы тела. Действие связывается с угнетением всасывания жиров, повышением содержания в крови гормона сытости - лептина, а также с поддержанием популяций благородных бактерий в кишечнике.
3. Приём продукта 3 раза в неделю снижает частоту появления рака молочной железы на 72%.
4. Квашеная капуста и её сок являются ценными источниками витамина К2. Это биологически активное вещество предотвращает отложение кальция и холестерина на стенках сосудов.
5. Квашеная капуста уменьшает потерю костной ткани. Эффект особенно выражен у женщин в период постменопаузы. Также выявлено снижение частоты переломов позвоночника и шейки бедра у лиц, рацион которых богат пробиотиками и витамином К2.