При панкреатите куриные яйца следует употреблять в ограниченных количествах. Сырые яйца употреблять категорически запрещено – только после термической обработки. При малейших признаках негативного воздействия желток следует немедленно исключить из меню.
Что нам понадобится.
- 2 тонких лаваша
- 1,5 кило кабачков
- 3 куриных яйца
- 3 яичных белка
- 3 яичных желтка
- не жирный и не соленый сыр: 300 грамм
- 1,5 чайной ложки семена льна
- 1,5 чайной ложки соли
- укроп и разрешенные специи по вкусу
Как приготовить.
- Кабачок натирается на крупной тёрке, солиться, и хорошенько перемешивается. После этого даем ему постоять 15 минут.
- В предварительно натертый сыр добавляется 3 яйца + 1 белок.
- Добавляем мелко нарезанный укроп и специи, и перемешиваем.
- Максимально насухо отжимаем натертый кабачок.
- Всё смешиваем.
- Смазываем оливковым маслом форму, и выкладываем туда лаваш. Оставляем края лаваша большими, они нам понадобятся.
- Сверху поперек кладем второй лаваш, тоже оставляя края. Смазываем его оливковым маслом, выкладываем на него смесь.
- Свободные края лавашей заворачиваем, накрывая ими смесь. Теперь покрываем лаваши маслом и желтком, и посыпаем семенами льна.
- Запекаем 50 минут при 170 градусах
- Вынув из духовки готовое блюдо, даем ему остыть, и подаем на стол.
Напоминаем, что постоянно питаться на такой основе при панкреатите невозможно. Это блюдо нужно рассматривать как приятное и нечастое исключение из правил.
Приятного аппетита, и будьте всегда здоровы!