Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Салат с копченостями». Его во время своего мастер-класса приготовил известный в кругу сибирских поваров шеф Артур Мартиросян (дам ссылку на его «Инстаграм» в конце статьи). На этом канале очень много его рецептов, которые я повторял. Результат всегда отличный.
Говорят, что Иркутская область – это территория рискованного земледелия. В этом году у нашего крупного агрохолдинга «Белореченское» случился рекордный урожай капусты. И шеф из этой капусты приготовил пять разных блюд, некоторые из них я со временем покажу.
А первым будет салат. Очень вкусный и ароматный. Основных ингредиентов здесь два – свежая капуста и запеченная свекла. Остальные компоненты салата укажу по ходу описания.
КАК ГОТОВИТЬ:
Капусту нашинковать тонкой соломкой и немного размять в руках, чтобы она стала мягче.
Так же – соломкой – нарезать любое копченое мясо или варено-копчёную колбасу, которую любите, а также маринованные огурцы.
Все смешать в емкости.
Теперь свекла. Шеф запекал ее в фольге, обмазав небольшим количеством меда и травами – розмарином и тимьяном. На 170 градусах до момента, когда свеклу можно проткнуть шпажкой насквозь.
Финальный штрих – майонез. У шефа был самодельный, вы берите любой. Все перемешать и посыпать свежей зеленью и измельченными грецкими орехами.
Палец вверх, если понравился рецепт!
Ссылки на все рецепты моего канала опубликованы здесь
