Одним из полезных морепродуктов является мясо кальмара. В нем содержатся минеральные вещества. витамины, жирные кислоты, благотворно влияющие на организм человека. Регулярное употребление мяса кальмара способствует улучшению обмена веществ, является диетическим низкокалорийным продуктом.
Наиболее вкусными и полезными считаются кальмары с Дальнего Востока. Лучше всего покупать цельные неочищенные тушки. Для вас, конечно, это более трудоемко, зато никакой «химии» не попадет к вам на стол. Ведь при промышленной очистке и для придания тушке товарного вида применяются химические вещества.
Чистить тушку кальмара совсем нетрудно: положить в кипяток на одну минуту, переместить в холодную воду, после чего пленка легко отделяется от тушки. Очистить от внутренностей и «позвоночника».
Рецептов салатов с кальмаром великое множество. Я расскажу вам два.
Первый вариант.
- Очищенные тушки кальмара отварить в кипящей соленой воде 3-4 минуты.
- Остудить, мелко порезать.
- Репчатый лук очистить, мелко порезать.
- Сваренное вкрутую куриное яйцо очистить, мелко порезать.
- Все перемешать, заправить майонезом.
Ингредиенты:
Кальмар 3-4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо 4 шт.
Майонез 130 грамм
Соль.
Второй вариант.
- Очищенные тушки кальмара отварить в кипящей соленой воде 2 минуты.
- Остудить, мелко порезать, «сбрызнуть» 1-ой чайной ложкой уксуса (3%), перемешать.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке.
- Лук репчатый очистить, мелко порезать.
- Выложить подготовленные морковь и лук на сковороду с подсолнечным маслом (без запаха), жарить на медленном огне до готовности (не пережаривать).
- Когда поджарка остынет, смешать ее с кальмарами.
- Заправить соевым соусом.
Ингредиенты:
Кальмар 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Уксус 3% 1 чайная ложка
Соевый соус 3 стол. ложки
Всем приятного аппетита и хорошего настроения.
А у вас есть любимые салаты с кальмарами? Делитесь в комментариях.