3 вкусных и простых идей закусок и салатов на Новый Год 2021, станут отличным дополнением для вашего новогоднего меню!
В конце есть видео-рецепты!
✳️ РУЛЕТИКИ ИЗ САЛЯМИ
Ингредиенты:
- 20 кружков салями
- 50гр сыра
- 1-2 ст.л. майонеза
- сушеный молотый чеснок или свежий - по вкусу
- 10шт чернослива
Салями берем сразу нарезанными на тонкие слайсы либо нарезаем самостоятельно. Можно заменить на ветчину, карбонат, сервелат и т.п. колбасы.
Сыр натираем на терке, смешиваем с майонезом, можно добавить немного чеснока. Чернослив разрезаем пополам, если очень крупный - на 3 части. Ориентируйтесь по размеру кружочков салями.
На каждый кружочек выкладываем немного сырной массы, кусочек чернослива и сворачиваем в рулет. Чтобы он не развернулся, пока будете делать остальные рулеты - скрепляем шпажкой. При подаче на стол шпажки можно будет убрать.
✳️ СЫРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ
Ингредиенты:
- 200гр сыра (российский, гауда и т.п.)
- 150гр творожного сыра
- чеснок (пару зубчиков свежего или немного сушеного молотого)
- что-нибудь для начинки на выбор: красная рыбка, оливки, маслины, чернослив, корнишоны, ананасы, салями, икра, морковь по-корейски, копченая курица, карбонат, консервированная кукуруза, помидоры, вареные яйца, шпроты, свежие огурцы, болгарский перец, халапеньо
Сыр натираем на терке, распределяем на равные кучки (на 5-7 кучек). Выкладываем кучки на разогретую сковородку и жарим на манер оладушек. Масло добавлять не нужно, но сковородку лучше брать с антипригарным покрытием. Жарим до золотистого светлого оттенка с двух сторон. Не пережаривайте, иначе сыр может горчить.
Горячий оладушек выкладываем на стакан, перевернутый дном вверх. И плотно прижимаем при помощи бумажных полотенец, свернутых в несколько раз. Пожалуйста, будьте осторожны, так как сыр очень горячий. И не пользуйтесь тканевым полотенцами, так как на них останутся пятна от масла. Держим сыр прижатым, пока он немного не остынет и не примет форму корзиночки.
Можно брать стаканы с большим диаметром дна, можно брать стопки для крепких напитков, чтобы тарталетки вышли совсем маленькими. Так же за счет размеров "оладушка" можно делать тарталетки как с высокими, так и с низкими бортиками. Все на ваше усмотрение.
В отдельной миске смешиваем творожный сыр и чеснок. По желанию сюда можно добавить сметану, натуральный йогурт, любимые специи или зелень. Выкладываем творожный сыр в корзиночки (примерно по 1 чайной ложке с горкой).
Сверху раскладываем начинку. Она может быть совершенно любой - список я указала в ингредиентах.
✳️ ПАШТЕТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК В ТАРТАЛЕТКАХ
Ингредиенты:
- 200гр крабовых палочек
- 150гр плавленного сыра
- 1 авокадо
- немного лимонного сока
- тарталетки
- 1/3 болгарского перца
В миску выложить крабовые палочки, плавленный сыр и авокадо (его нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не начал темнеть). Пробиваем все это погружным блендером до однородной массы.
Обязательно пробуем. В таком варианте паштет очень нежный, сливочный, с ярким вкусом крабовых палочек. Поэтому при желании подсаливаем, перчим, можно добавить чеснока или хрена, чтобы закуска получилась более пикантная.
Паштет можно намазать на бутерброды либо воспользоваться кондитерским мешком и красиво выдавить его в тарталетки. А сверху украсить мелко порезанным болгарским перцем.