Для подготовки данного материала я попросил нескольких специалистов винной отрасли и винных блогеров посоветовать по 3 вина из ЮАР и написать небольшой комментарий, почему именно эти вина стоит попробовать. Получилась, на мой взгляд, весьма достойная подборка.
Станислав Лобанов, телеграм-канал Вино и около
Cuvee Cinema от Crystallum. Пино нуар из моднейшего региона Hemel-en-Aarde, южноафриканской Бургундии. Crystallum – проект Питера-Алана и Эндрю Финлейсон, сыновей Питера Финелейсона – основателя винодельни Bouchard Finlayson и первого винодела Hamilton Russell Vineyards. По стилю чем-то напоминает немецкие шпетбургундеры: аромат красных лесных ягод, вишни и малины, с легкой пряной нотой и заметными тонами выдержки в дубе. Один из лучших пино нуаров ЮАР.
Semillon от Boekenhoutskloof. Семильон из Франшхука – южноафриканского Бордо. Пышное вино с ароматами спелых фруктов, луговых цветов и мёда. Белое вино, которое нравится практически всем, и вызывает удивление, как можно получить такое яркое вино из семильона. Ответ прост, здесь есть секретный ингредиент – 2% муската александрийского, которые добавляют в каждый винтаж, плюс выдержка в новом дубе. Вино обладает отличным потенциалом к выдержке, прекрасно себя чувствует через 10-15 лет обогащаясь тонами сухофруктов и пчелиного воска.
Porseleinberg. Вино из сиры, которое потребует от вас терпения и выдержки. Никаких новых бочек, тем не менее, в молодости оно слишком напористо и агрессивно, требуется 6-7 лет после урожая, чтобы вино раскрыло свой потенциал: глубокий аромат спелых черных ягод и восточных пряностей, насыщенный вкус и густые обволакивающие танины. Одно из лучших вин Свартланда, представленных на нашем рынке.
Борис и Анна, телеграм-канал Такое Вино
Пинотаж. Тут без вариантов, его посоветуют, скорее всего, все. Наш выбор - Redhill от Simonsig (чтобы показать все на что сорт способен) и, допустим, Chocoholic (чтобы показать его кофейно-шоколадно-карамельную сторону).
Шенен Блан. Очень любим этот сорт за гастрономичность. Последнее, что запало в душу - The Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented Chenin Blanc. Очень сильное и не супер дорогое вино.
Игристые. Разумеется, снова Симонсиг, как первые, кто сделал вино в "шампанском стиле" и, по сути, положившие начало термину "КАП Классик". "Kaapse Vonkel" Brut.
Олег Лукконен, директор винной школы MAREX
На данный момент хорошую конкуренцию семильону из долины Хантер (Австралия) может составить вино от топовой винодельни Boekenhoutskloof Semillon из долины Франшхук. Интересно дегустировать это вино и с винными профи и с неофитами: вино очень хорошо раскрывается на протяжении всей дегустации и создается ощущение, что ты попал в церковную лавку, где пахнет воском, обгоревшими свечами, джемом из тропических фруктов и орехами. В разные года винодел добавляет несколько % совиньон блана для лучшей кислотности и свежести вина.
По этикетке второго вина можно подумать, что это какой-то несерьёзный funk, т.к. винодел - это молодой парень из региона Свартланд, где нашли приют молодые и перспективные виноделы "новой волны", не боящиеся экспериментировать с сортами, технологиями и "натуральщиной" (если вы понимаете о чем я). В частности "Smiley" v.5 от Terracura Wines - это бленд шенен блана 4-х винтажей (2015-2018), где часть вина выдерживалась под дрожжевой пленкой (привет хересу Fino), часть вина в неполностью заполненных бочках, часть вина в стеклянных бутылях и часть вина в стали. Сложное, с точки зрения технологии, но сложность ароматики и вкуса впечатляет! Представьте смешать ароматику хересов биологической выдержки и белых вин региона Жюра (Франция): цветочно-аптечный симбиоз с цитрусовой начинкой, орехами и соленым финишем!
Хотел рассказать сегодня только про белые вина, но любителей красного решил не обижать! Meerlust Rubicon 2016 - это легендарный "бордобленд" из Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, который являет собой эталон этого стиля из ЮАР! Вино необходимо аэрировать на протяжении 1-1,5 часов и тогда оно в полной мере раскроет вам свой потенциал. Вино представлено в картах некоторых европейских ресторанов, НО не только как единственная позиция, а как вертикальная коллекция нескольких винтажей. Если вы не пробовали это вино, то пора "перейти Рубикон"!
Игорь, блог о вине Garry Spirit
Вот три вина, производства ЮАР, продегустированные за последние несколько месяцев, которые мне очень понравились:
Radford Dale The Renaissance of Chenin Blanc 2014 - Белое сухое вино из популярного в ЮАР винограда Шенен Блан. Регион — Стелленбош. Во вкусе и аромате - тона сладких зеленых трав, белых фрукты, овощные нотки, минеральность, легкие нюансы ореха, крем-брюле, сливок, нотки желтых цукатов, дыни, белых южных цветов и ванили, маслянисто-«съедобные» нотки. Стоимость около 2500 рублей. Моя оценка — 9 из 10 баллов.
Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir 2016 - Красное сухое вино из региона Вестерн Кейп. Виноград: Пино Нуар. Вино выдерживается в дубовых бочках в течении 10 месяцев. Очень приятный аромат и вкус - травянистые тона, еле-заметные нотки переспелой и увяленной вишни, легчайшие нотки подвяленных красных болотных ягод, минеральные тона (подлесок, пудра), еле-ощутимые животные и сливочные тона, легчайшие нюансы медоносных сухих трав, еле-ощутимые дымные нотки, цветочные нюансы, еле-ощутимая и приятная горчинка, цветочные нюансы, длительное послевкусие. Возможно рекомендовал бы открыть его в 2022-2024 годах. Цена около 2500 рублей. Моя оценка — 9 из 10 баллов.
Perdeberg Cellars The Dry Land Collection Resolve Pinotage 2017 - Красное сухое вино из региона Вестерн Кейп (Паарл). Ключевой виноград ЮАР - Пинотаж. Выдержка -12 месяцев в дубовых бочках. В вине можно найти тона переспелой, увяленной и ликерной вишни, нотки сладковатых трав, еле-заметные оттенки «уваренной» темной сливы, джем из темных слив, подвяленные темные ягоды, подвяленный чернослив, еле-ощутимые животные тона, шоколад и карамель, цветочные нюансы, сливочные нотки, минеральные тона (почва), пряности (перец, ваниль, лакрица). Отлично пьется со средневкусным красным мясом (в том числе нежирными мраморными стейками), пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами. Прекрасно пьется и без закуски. Цена около 1700 рублей. Моя оценка — 9 из 10 баллов.
Анастасия Бартенева, телеграм-канал In my glass
Silwervis Smiley Chenin Blanc NV – шенен для винных гиков. Когда я работала с премиальными итальянскими брендами, некоторые клиенты из регионов России говорили: "У нас хотят модно, но чтобы не слишком выделяться". Этот шенен, наоборот, не стесняется выделяться и делает это красиво. В мультивинтаже участвует шенен блан разных лет. Часть вина выдерживается под дрожжевой пленкой – по технологии жёлтых вин Жюры. Поэтому яркий и насыщенный характер. В аромате удивительно дружны ананас, ромашка, мёд, мандарины, хересные тона. Деликатно проявляются орешки. Минеральность не только во вкусе, она щекочет нос. Для меня такие самобытные вина хороши и сами по себе, они не обязательно требуют гастрономического сопровождения.
Craven Pinot Gris 2018 – какой тонкой может быть ЮАР! Вино про летние фруктовые напитки у бассейна, чайную лавку в Стамбуле, радость первых дней отпуска. Пино гри в контакте с кожицей, no filters. Цвет матовый, клубнично-медный. Аромат и вкус аккуратны и мечтательны. К нему хочется простых закусок с прошутто крудо и лёгкости бытия.
Для тех, кому нравятся классические истории, не обросшие пылью, а которые вечны, Южная Африка умеет не только в жаркие, плотные вина. Reyneke Syrah 2017 – мягкость и шёлк. Тот случай, когда красное освежает. Вишня, черный перец, фиалки, спелые танины – все в гармонии.
Натали Рыжикова, сооснователь онлайн академии вина и гастрономии Hedonism Academy
Если бы мне пришлось выбрать всего 3 вина из Южной Африки, то первым в этом списке бы был White Reserve от Reyneke. Белое вино из Совиньон блана биодинамического хозяйства Йохана Рейнеке. И дело вовсе не в моде на биодинамические вина, а в подходе Йохана к созданию вина: это не просто вино с набором ароматов, а лоза, человек, каждая букашка, проживающая на ферме. Само же вино является отражением этих принципов и обладает невероятно сложным ароматом, поражающими даже опытных сомелье, и в тоже время настолько нежными слоями сливок, сыра, овощей и спелых фруктов, что даже обычный человек поражается такому вроде бы обычному сорту.
Южная Африка чаще всего ассоциируется с сортом Пинотаж, но буду откровенна, что не каждый винодел согласен работать с ним. Так виноделы ЮАР разделились на 2 лагеря: противники и защитники. К числу защитников и лучших в своём деле относится хозяйство Kanonkop. Его вина чистый шёлк, если таковым можно представить себе Пинотаж, но на них приходится раскошеливаться даже южноафриканцу. Чтобы прикоснутся к прекрасному и при этом не разориться, стоит обратить внимание на Kanonkop Cape Blend: бленд Пинотажа с Каберне совиньоном. Одно удовольствие.
Третьим вином хочется выделить актуальность и качество игристых вин ЮАР, сделанных традиционным методом. Зачастую это прекрасная альтернатива Шампанскому. Среди таких вин - Krone. Особенно розе. Его можно открывать даже не охлаждённым, ведь его ароматика останется аккуратной с нотками розы, медовых кранчей и грейпфрута.
Илья Кирилин, винный журналист, @garnacha_man
Silwervis "Smiley NV" Chenin Blanc V4
Шенен блан - титульный белый сорт страны, его здесь даже больше, чем на родине во Франции. И перед вами самый дикий шенен блан, что мне приходилось пробовать. Ассамбляж сразу несколько урожаев, каждый из них делали с заморочкой - кто под флором, кто с вынужденной оксидацией и нагревом, как мадера, кто в дубе, а кто просто так. В итоге получается крайне необычно, но при это сложно и многогранно. Удивит точно, но любителям классики всё же не рекомендую.
Spice Route Sauvignon Blanc 2019
Открытие региона Свортленд началось с того, что Чарльз Бек чисто случайно нашел там виноградник, оказавшийся самым старым совиньоном страны. И спасибо ему за это, сегодня Свортленд дает самые интересные вина ЮАР (ИМХО). Там гранит, сланцы и пески, отменные сира/шираз, соленые белые и даже высокогорная гарнача! Ну а любителям совиньона однозначно стоит посмотреть в сторону Южной Африки, здесь совершенно особенная стилистика на перепутье между Мальборо и Сансером.
Mullineux Kloof Street Rouge 2017
То, что случилось в Свортленде, откровенно называют революцией. Зачинщиком был Эбен Сади (Sadie Family), и у него много последователей. Перед нами один из них. Ставшим классическим для страны ронский бленд с добавлением португальской тинты барроки. Не ждите мощи, дуба и излишней экстракции, это эксперимент про изысканность, тонкость и гармонию столь непростых в работе сортов.
Константин Коробков, телеграм-канал Секретные Виноматериалы
Bosman Fides Grenache Blanc 2016 - Один из лучших, на мой взгляд, представителей категории в целом. Тираж небольшой, сброжено на натуральных дрожжах в контакте со шкурками и частично выдержано полгода в кавказском дубе. Сложный букет, в котором угадываются апельсиновая кожура, бергамот, лесной орех и цукаты, к тому же, нечто, ассоциирующееся лично у меня с лыжной мазью. Маслянистое, ровное по кислотности, с ласковыми танинами, минеральное. Довольно чувствительно к температуре из-за немалого алкоголя (14%), но при этом очень гастрономичное. VFM.
Jordan The Real McCoy Riesling 2016 - Вино незатейливое, но очень гармоничное, лаконичное, в аромате лайм и зелёное яблоко, лёгкий намёк на морскую гальку. Керосиновая нотка присутствует, но не выглядит пошло. Открытый и честный рислинг, один из немногих приличных ненемецких, который совершенно не стыдно поставить на повседневный стол.
Neethlingshof Pinotage 2017 - Не могу сказать, отчего продукты горения так популярны в среде любителей Пинотажа, может, это историческая память о пылающих кострах революции или типа того, но далеко не всех, я полагаю, устраивают оттенки колбасного сыра, пепельницы и палёной собаки в аромате, выдаваемые за кофе, шоколад и что-то там. Neethlingshof в этом отношении на фоне популярных массмаркетных сортовых вин смотрится выгодно. Хорошая дорогая бочка вместо обугленной щепы, ограничение урожайности и прочие атрибуты цивилизованного вина. Аромат густой и яркий, с тёмными ягодами, сливой, черносливом и финиками, и вот вам искомые кофе, кожа и шоколад, без доминанты, просто элементы цельной картины.
Если статья понравилась, не забывайте ставить лайк.
