Недавно заметила, что многие популярные в наше время блюда создавались впервые для состоятельных и уважаемых людей. Например, итальянская пицца Маргарита – для королевы, в 1889 году. Чипсы в 1853 преподнесли американскому магнату. Тоже решила подать домашним принцам и принцессам новое «фирменное» блюдо. Приготовила пирог открытого типа с грибами. На вид и вкус это пицца, так теперь его и зовем.
Для теста использую такие ингредиенты:
- пшеничная мука – 0,5 кг;
- куриные яйца – 1 штука;
- сухие дрожжи – 1 ч.л.;
- молоко – 1 стакан;
- сахар – 1 ч.л.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- вода – 1 стакан;
- соль – 0,5 ч.л.
В начинку для пиццы кладу:
- помидоры – 4 штуки;
- куриное филе – 400 г;
- адыгейский сыр – 100 г;
- грибы шампиньоны – 150 грамм;
- подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- кетчуп;
- майонез.
Количество соусов использую минимальное. Когда есть, беру домашний томатный. Начинка выходит сочной благодаря овощам.
Начинаю приготовление с замеса теста:
1. Беру стакан теплой воды и добавляю дрожжи с сахаром. Отставляю на 15 минут, чтобы произошла реакция брожения.
2. Выливаю полученную смесь в глубокую миску. Сюда же отправляю молоко, вбиваю яйцо и добавляю соль.
3. Муку просеиваю и постепенно всыпаю в емкость к другим ингредиентам.
4. Начинаю месить тесто. Добавляю к нему растительное масло, как только комок отстает от бортов миски. Хорошо обминаю его.
5. Перехожу к начинке. Промытые грибы режу пластинками.
6. Солю шампиньоны и выкладываю их на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом.
7. Тушу их до выпаривания жидкости.
8. Отвариваю куриное филе до готовности. Остужаю и режу небольшими кусочками.
Важно: для пиццы нужно использовать филе, которое не было ранее заморожено. Так мясо получается сочнее. Я стараюсь брать курицу на фермерском рынке или у нас на Apeti.
9. Измельчаю сыр на крупной терке.
10. Помидоры мою. Нарезаю слайсами среднего размера.
11. Устилаю противень куском фольги или бумагой для выпечки. Выкладываю на него тесто. Тонко раскатываю по форме. Из этого количества получается пласт толщиной 0,5 сантиметра.
12. Смазываю его кетчупом. Сверху размещаю грибы, мясо и помидоры.
13. Добавляю немного майонеза для вкуса. Его можно заменить любым другим соусом или не использовать вовсе.
14. Посыпаю сверху начинку тертым адыгейским сыром.
15. Отправляю противень в духовку на 20 минут. Выпекаю пиццу при температуре 180 градусов.
Тесто хорошо подходит, а края зарумяниваются. Блюдо очень аппетитное и всем нравится, ведь в продаже такого нет.
Дорогие читатели, а у вас есть фирменные рецепты? Делитесь ними в комментариях и ставьте лайк. Подписывайтесь на канал. Здесь я делюсь проверенными рецептами простых и вкусных блюд.
Читайте ещё:
Пышные мясные пирожки из кефирного теста: домашние съедают за пол часа и просят добавки