Ингредиенты:
350 г – говядины
400-450 г – свежей яичной лапши
1 зубчик – чеснока
1 шт – моркови
½ шт – красного болгарского перца
⅔ стакана – молодого горошка
2 стакана – нарезанной пекинской капусты
2 стакана – бобовых ростков
1 ст.л – шаосинского вина
2 стрелки – зеленого лука
2 ст.л – растительного масла
маринад
1 ч.л – кукурузного крахмала
1 ч.л – светлого соевого соуса
1 ч.л – растительного масла
¼ ч.л – пищевой соды (по желанию, если говядина жестковата)
соус
1 ст.л – светлого соевого соуса
1 ст.л – устричного соуса
2 ч.л – темного соевого соуса
½ ч.л – кунжутного масла
¼ ч.л – сахара
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
Приготовление:
- Говядину нарежьте на тонкие полоски. Добавьте все ингредиенты для маринада и хорошенько руками помассируйте. Оставьте мариноваться на 30 минут.
- В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса.
- Нарежьте крупно отдельно белую и зеленую части зеленого лука. Соломкой нарежьте морковь и болгарский перец. Измельчите чеснок.
- Лапшу приготовьте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
- Глубокую сковороду разогрейте на сильном огне до легкого дымка и добавьте столовую ложку растительного масла. Добавьте говядину стараясь выложить в один слой. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 30-45 секунд. Переложите кусочки говядины на тарелку.
- В сковороду добавьте столовую ложку растительного масла, чеснок, морковь и болгарский перец. Обжаривайте помешивая, еще 30-45 секунд.
- Добавьте белую часть зеленого лука, через 20 секунд добавьте нарезанную пекинскую капусту и обжаривайте еще 30 секунд.
- Выложите приготовленную лапшу и по периметру сковороды влейте шаосинское вино. Перемешайте лапшу с овощами.
- Как лапша прогреется (30-60 секунд) добавьте подготовленный соус. Продолжайте перемешивать пока соус равномерно не распределиться.
- Добавьте зеленый горошек, бобовые ростки, кусочки говядины и продолжайте перемешивать.
- Как все прогрелось добавьте зеленую часть лука. Попробуйте на вкус. Если требуется отрегулируйте (соль, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло). Снимите с огня. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
