Сегодня у нас на канале сладости. Я не ем сладкого. Так сложилось. Не потому, что имеются какие-то противопоказания, боже упаси! Просто долгий опыт раздельного питания приучил к этому, а теперь уже и не хочется. Исключение составляет чашечка черного кофе с чайной ложкой сахара, а так сахар используется мной в качестве кулинарной добавки к блюдам. Очень редко, на каких-то семейных празднествах, когда мама или тётя сделают какую-то выпечку или десерт, могу попробовать в знак уважения к автору. Поэтому сегодняшняя «сладость» тётиного приготовления.
В этот раз на ваш суд предлагается шоколадный заварной крем. Далее слова автора.
Существует очень много рецептов заварного крема. Тот, который я собираюсь предложить, на мой взгляд, очень простой, не слишком калорийный и быстро готовится.
Для приготовления крема мне понадобится:
- Сахар тростниковый – от 0,5 стакана (хотите более сладкий – добавьте больше!)
- Яйцо – 1 штука
- Мука – 1 ст. ложка
- Какао-порошок – 1 ст. ложка
- Молоко – 1 стакан
- Сливочное масло – 20-30 грамм
Высыпаем сахар в миску, разбиваем туда же яйцо и растираем. Не нужно добиваться растворения сахара, при нагревании крупинки исчезнут.
Добавляем в миску муку и какао. При желании можно добавить какой-нибудь ароматизатор, например, ванильный сахар, но мне кажется, что достаточно шоколадного запаха от какао.
Все тщательно перемешиваем и вливаем холодное молоко. Полученную смесь нужно хорошо перемешать, чтобы не было комков.
Переливаю будущий крем в более удобную посуду и ставлю на плиту.
Крем по мере прогревания будет густеть, поэтому очень важно не допустить образования комков или, еще хуже, пригорания. Постоянно перемешиваю его венчиком. Через несколько минут крем потемнеет, загустеет и станет похож на настоящий шоколад.
Можно было бы оставить и так, но, чтобы немножко облагородить полученный крем, когда он немного остынет, добавлю кусочек сливочного масла и сразу хорошенько перемешаю. Вот теперь он вполне готов к употреблению.
Я приготовила его для шарлотки, но он вполне годится для блинчиков и оладий, для сладкой запеканки или просто в качестве десерта – по вкусу он напоминает шоколадное мороженое.
Приятного аппетита!
Читайте также на нашем канале:
Творожные печенья
Клубничный пирог
Лимонник
Не бойтесь импровизировать в жизни и на кухне! Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
#кулинарныеимпровизации, #выпечка, #кремы,