Актуальный рецепт маринада для шашлыка, готовим из любого мяса.
Я всегда обращаю внимание в мясном отделе супермаркета на то, какие красивые лежат полуфабрикаты из мяса, яркие замаринованные стейки, куриные тушки, засыпанные цветными специями, крылышки по- мексикански, по - португальски, шашлык из всех видов мяса в огромных гастротарах. Ну, думалось мне, современные технологии, профессиональные специи, куда нам до мастеров...
На помощь пришел, как всегда наш "друг и брат" - Интернет. Специально я не искала, не до того, да свои проверенные временем рецепты маринадов для мяса имеются.Прочитала случайно и решила с вами поделиться.
Берем 3ст. ложки сухой паприки и всыпаем в чашку. Добавляем 1ст. ложку соли, 5 ст. ложек растительного масла, 1ч.ложку сушеного чеснока, 1ч. ложку черного молотого перца, выдавливаем через пресс просто чеснок, зубчиков 5, 1 ч. ложку уксуса любого, щепотка сахара, и, в довершение всего - любимые приправы для мяса из вашего" арсенала", будь то базилик, майоран, орегано - все, что вы любите.
Всю эту смесь тщательно перемешиваем, 1 минуту прогреваем в микроволновке , отличный маринад готов! Хоть курочку обмазать, хоть чалогач, хоть крылышки, а шашлык из шеи свиной просто царственно выглядит, ярко-оранжевый, блестит омасла...Шашлычной заправки хватает на 2кг. любого мяса.
Заливаем мясо маринадом, перемешиваем, "обминаем" шашлык руками, втирая специи и приправы, выдерживаем перед жаркой 3 часа. Какое красивое мясо, ароматное, сияющее, супермаркеты отдыхают! Шашлык сочнейший получается, попробуйте, вы не пожалеете! Приятного аппетита! Готовьте и будьте любимыми!